选自盐田牧场，60年积累而成的天然日晒盐田，3倍以上的海水盐度，抑制病菌生长。每平米仅6-8只虾，给予每只虾充分的游动空间，让虾肉更紧实。一年只产一季虾，120天的足期生长，让虾肉熟而不老嫩得刚刚好。从捕捞上岸到熟虾成品控制在3h之内，人工捕捞保护虾的鲜活。