提起浙江金华，想起来的肯定是金华火腿，以色、香、味、形“四绝”驰名中外。瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻。火腿中的五个部位，其中上方肉质最好，肥瘦比例45%-50%，肌肉细密，盐分也轻。