此款Newair 维艾 304不锈钢油水分离盆巧妙地运用了油水不相溶的原理，而且油的密度比水的密度小，所以油脂都是浮在汤汁的上方，而出口小孔设置在碗底位置，倾倒的时候清汤先流出。双口设计，一边倒油，一边出汤。