大家好，我是你们的老朋友，小酒哥keqiaoasan。现在这天气，喝点小日子的清酒还是不错的，毕竟清酒的酒精度不是很高，有时候还不如有些精酿啤酒呢，但它的价格肯定比精酿啤酒贵很多的，今天来分享一款东光的小日子的清酒。

东光是创立于安土桃山时代（安土桃山时代又称织丰时代（1573年-1603年），织田信长与丰臣秀吉称霸日本的时代。以织田信长的本城安土城和丰臣秀吉的本城桃山城（又称“伏见城”）为名。历时30年），此后继承的上杉家御用酒坊的小鳴总本店所酿造的日本酒。小日子的清酒，也是有故事的酒，这款清酒也不例外，它为了能够不断追求一流的品质，向顾客传递具有文化性、心灵丰富的时光，时至今日我们仍在不断进行着挑战，它使用各种不同的天然原料，通过多种微生物酿酒时专家的眼光和手艺不可或缺。需要精心制作的地方，我们就会认认真真地用纯手工酿酒。

这款清酒是风水和酿制的日本东光纯米吟酿原酒，它的酿酒的水质和种稻的水源相同，山上的积雪，到春天就会慢慢解冻，变成水填满稻田。为了有效利用这一得天独厚的土地来酿酒，小鳴总本店成立了米泽酒米研究会，与签约农户配合种稻。其成员多为小塢总本店的冬季员工，夏天种稻、冬天酿酒，与原料进行更深层的交流。东光纯米吟酿选用优质的与稻农合作的山田锦或五百万石等酿酒专用大米，搭配纯净的山泉水，确保了清酒的高品质；它低温长时间发酵，采用低温长时间发酵工艺，使得清酒的香气更加丰富，口感更加圆润，余味悠长，传统与现代结合，在遵循传统酿造工艺的同时，东光清酒也融入了现代科技，如精确的温度控制和微生物管理，确保每一瓶清酒的稳定品质。

这款东光的清酒，它入口如同咀嚼成熟果实一般，滋味丰富，口感醇甜滋润。虽为原酒，但酒精度为16度，带给人愉悦的微醺享受性价比极高，这让其即使在东光的商品当中，也拥有超群的人气。纯米吟酿等级这个登记是纯米吟酿是清酒中的一种高端分类，意味着其酿造过程中只使用大米、水和酵母，且大米经过了至少60%的精米步合（即去除了至少40%的外层糙米），这使得酒体更加纯净，风味更为细腻。

喝小日子的清酒还要注意在喝的时候的温度跟保质期，保质期的话，一般是进口的酒大于10度的这款酒在未开封的情况下是可以长期保存的哦，不开封情况下，阴凉避光下储存长期哦，3-5年内饮用口味更佳哦，所以这清酒最多放5年，当然了小酒哥觉着3年最多，再多就没有意思了，毕竟是大米酿的酒。清酒冷饮（8-10°C）可凸显其清新口感，温饮（30-40°C）则能带出更丰富的香气，清酒也要醒酒，开瓶后，建议稍微醒酒，让酒液与空气接触，以释放更多香气，因为是小日子的酒，所以它搭配食物差不多也就是些小日子的食材，搭配各种日本料理，如寿司、刺身、烤鱼等，想吃自己的食物也可以，看大家自己喜欢，我还是喜欢花生米下酒的哦！

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