中国美国加拿大和澳大利亚等国家都是小麦的主产地，但我国目前仍需进口。小麦分为硬质和软质，由于硬质小麦的蛋白质含量更高，所以更适合作为面包等食品，而从小麦品种特性及生长环境来说，进口优质高筋小麦的蛋白质含量要高于国产优质强筋小麦。

这款新良焙食尚原味面包粉采用加拿大进口硬春红小麦也就是红色硬质春小麦制作而成，意大利GBS生产线和40余道工序并不需要关心，从产品参数看此款面包房蛋白质含量高达13.7g/100g，国标高筋粉的粗蛋白质含量是11.5%以上，特高筋粉也只有13.5%以上。