仙餐牌纯正菜籽油采用非转基因油菜籽经压榨工艺制成，质量等级四级，食用油质量等级是指精炼达标程度，低等级并非质量差，由于毛油可能含有农药残留、重金属、黄曲霉菌等众多有害杂质，所以要经过处理才可食用，但精炼过程分为很多步骤如脱胶脱色脱臭脱水脱脂等，精炼等级较低的油脂一般只经过必须的程序脱掉有害物质，对于一些无害杂质做简化处理，如脱臭脱色环节。

大豆油和菜籽油都是有鲜明特色的地域油脂，比如东北习惯使用大豆油，川菜惯用菜油，而有些豆腥味的三级大豆油也是传统东北菜的鲜明特色，没经过脱色脱臭处理不等于品质低，只是个人需要差异。