“工欲善其事，必先利其器。” 相信有很多和我一样热爱厨艺的知友，平日里就喜欢钻研各种美食，尤其是在“下厨热”和“烘焙热”的当下，烹饪的需求也开始变得多样起来。因此厨具厨电的选择令不少人头疼，毕竟厨房的占地空间终归是有限的，有什么厨电既能大大节省厨房空间又能满足大家的烹饪需求呢？

很多烹饪发烧友便将目光投向多功能复合型厨电，「蒸汽烤箱」因此也得到不少人的青睐，正好前段时间家中刚装修完的我对此也做了不少功课，今天我就推荐几款知名品牌的蒸汽烤箱，看看它是不是你正在寻找的“下厨黄金搭档”，准备开启一段真香之旅吧～

一、蒸汽烤箱怎么选才能不踩坑？

为了让大家能够直观了解其选购要点，我列举了以下几点：

1、内胆

不锈钢内胆是目前市面上主流的蒸汽烤箱使用最多的内袋材质，不锈钢材质耐腐蚀，耐高温，一句话总结就是特别耐造，不过不锈钢内胆也有个致命的缺点就是太难清理了。而在易清洁性方面跟不锈钢相比真的有很大优势，日常烹饪产生的油脂，用抹布一擦基本就干净了，而且优质的搪瓷内胆同样拥有耐高温，耐刮花的特点，在使用寿命方面不输于不锈钢内胆。

敲黑板！划重点！搪瓷内胆相较于不锈钢更有优势。

2、烘烤配置

目前市面上的中高端蒸汽烤箱都用上了发热管加热和热风循环相结合的加热方式，发热管烘烤是利用烤箱底部和顶部的电热元件发出辐射热对食物进行烘烤，适合烤制牛排、鱼、鸡肉等肉质食材，通过高温烘烤更容易激发出肉类内部的油脂，激发肉类本身的香味。

敲黑板！划重点！所以说要想烤的好，必须上下都有发热管！下发热管不能有缩减。首选上下管+热风循环加热会更均匀。

3、蒸汽加热配置

作为更早、应用更广泛的底盘沸腾蒸，存在几大固定缺陷，比如说对食物加热的面积不够均匀，而且还很容易出现蒸发盘残留水垢的问题，而直喷式采取隐藏密闭式蒸发器，用管子喷出蒸汽，效果好，清洁无污染，所以现在都是直喷式蒸汽占据主流的了。

敲黑板！划重点！要想蒸的好，直喷式比底盘外盘式好！

二、高品质蒸汽烤箱解析

我帮大家筛选了4款市面上我自己觉得不错的蒸汽烤箱，品质和能力都很过硬，基本上无坑，大家可以从中选择最适合自家的型号。

在这4款蒸汽烤箱之中，我再帮大家进一步解析，让大家可以更加直观看到差异。

伊莱克斯（Electrolux） KOBAS31X

这台来自伊莱克斯的蒸汽烤箱 KOBAS31X是我个人较为推荐的一款，相较于其他三款的蒸汽系统，它的Steamify智能蒸汽匹配打动了我！这个功能可以说是市场上独家的，像日常蒸鱼、蒸螃蟹或者是其他一些肉类，它的Steamify智能蒸汽就可以最大程度上锁住食材的鲜香，蒸出来的美食色香味俱全！

我还专门了解了一下，这都得益于它的蒸汽直喷技术，能够快速出浓度新鲜蒸汽，渗透至食材，激发鲜美口感，将食材的鲜味与营养统统激发出来。它采用的是热风循环系统，有利于提高空气温度的均匀性，让加热过程中腔体内的温度更加均匀稳定，热风循坏热量均匀渗透食物内部，带来香酥可口的味觉体验。

它对厨房萌新也很友好！它有一个创意定制菜谱的功能，能够提供多达230种以上菜谱供我们进行定制创意，一秒化身为厨艺老手～

在操作界面上，相较于其他三款，它拥有更直观的全触摸操控体验。它的彩色触摸显示屏真的是越看越高级，说是颜值天花板也不为过，又耐看又方便使用。

它自带食物探针，能够帮助我们及时地了解食物内部的温度。操作起来也很方便，只要把需要的食物内部温度设置在合适的烹饪级别，比方说一分熟、五分熟、全熟等等，当温度一到，它就可以提示你并且关闭烤箱，完成烹饪。

还有一个很宝藏的功能就是蒸汽清洁！因为之前很容易在下厨后遍地狼藉，清洁变成了一个难题，而蒸汽清洁就完美解决了这个痛点。通过蒸汽清洁程序就能使顽固的油脂和残渣掉落，只需要轻轻擦拭即可保持烤箱的干净光洁～

它还坐拥70L超大容量，无论是家庭聚餐还是邀请好友在家做客，都能满足多人共享美食。我家就一直会有很多亲戚好友做客，有了它就完全不慌了，在朋友们面前露一手也是轻轻松松的事情～

欧洲原装进口的它在环保相关性能上也是佼佼者，A++级欧洲能效，既节能又环保！

博世 HSG636ES1W

这款比较有意思的是它的AI智能大师烤，只需要选择烘焙类型，它就能持续感知腔内烘焙状态，当达到最佳成熟烘焙状态就会自动停止，是属于烘焙小白的福音～

配合上蒸汽辅助加持，也很方便！比方说做欧包的时候，可以选择添加蒸汽，而沐浴过蒸汽的欧包，表皮色泽也会更亮丽，跟外面面包房里卖的一样，外脆内软！

它的烘烤配置是4D环绕立体烤，也是同样的热风循环系统。

71L也妥妥够用！食物探针和自动除垢也都有，能保证轻松完成善后工作。唯一让我觉得有点遗憾的是它并没有像伊莱克斯KOBAS31X那么丰富的创意菜谱功能，厨房小白上手还是有些许难度的，需要花费不少时间和精力去慢慢探索。

西门子 CS636GBS1W

西门子的这款蒸汽烤箱采用的也是4D热风循环系统和蒸汽系统，与博世的有点类似。通过蒸+烤的烹饪组合来创造出多种美味。

比较有特点的是它的亚沸锁鲜技术，通过将温度控制在95°C来维持食材的原滋原味。可是它的自动菜谱数量只有100多道，相较于伊莱克斯KOBAS31X还是有点匮乏。而且它还没有食物探针这一功能，使用起来可能并没有伊莱克斯那样方便。47L的容量虽说不小，但是跟上面两款相比，小了差不多一半。

惠而浦 WMB184132AC

惠而浦的这款蒸汽烤箱和其他三款不太一样，它的热风烘烤是通过背部的加热管和风扇一起协作，形成对流来烘烤食物。而不是上下都拥有加热管，这一点相较于上面提到的三款还是有点劣势的。

它的真空低温烹调看起来还不错，可以以远低于沸点的温度对真空包装里的食物进行加热。

食物探针、蒸汽系统自清洁等实用性功能它也是有的，但自动食谱的数量也是有点少，只有83种。还有一个很主要的问题，它的容量只有29L，有点捉襟见肘，相较于其他三款来说，相同的价位却只有一半的容积。这一点上，劣势就有点明显了。

总结

总结来说，在四款蒸汽烤箱中，

操作界面：全触摸操控体验还是伊莱克斯更胜一筹
智能菜单：伊莱克斯KOBAS31X拥有更丰富的智能菜单，230+种自动菜谱很方便
热风烘烤：除去惠而浦 WMB184132AC，都是上下管+热风循环加热
蒸汽功能：伊莱克斯KOBAS31X拥有市场上独家的Steamify 蒸汽自动匹配；西门子CS636GBS1W则有亚沸锁鲜技术
环保功效：伊莱克斯KOBAS31X拥有A++ 欧洲能效，其他三款则没有额外标注.

由此看来，在同等价位基础上，伊莱克斯KOBAS31X的优势还是很明显的。它多样化的功能，可以满足家庭的多种烘焙和炸烤需求，让我们的日常美食也能多姿多彩。大家觉得蒸汽烤箱怎么样呢？对于我个人来说，是一个不错的厨电选择，大家也可以入手一台尝试一下，解放双手，实现下厨自由，还可以大大节省厨房空间，何乐而不为呢？你真香了吗～