不知道从什么时候开始，一茬一茬的网红美食霸占朋友圈，但是看来看去我就发现，好多网红美食都有一个特点——流心，你别不信，咱们来看看

美心的流沙月饼

咖啡蛋筒

熔岩奶昔杯

更不提那些引起无数MM尖叫的流心奶酪包、巧克力熔岩蛋糕、流心芝士塔、懒蛋蛋等，在和朋友同事聊天的过程发现，好多女人（包含少女及她妈、少妇）都对流心的东东无抵抗能力，话说这真不知道是为什么。当然，这里面也包含我，你说好好的慕斯非弄个流心的就感觉美味很多。这可能就是大家常说的作吧。

今天说的这款慕斯虽然还没有混上网红没事的称号，但是早起大妈上却有人推送过类似的美食购买链接，那价值可是相当不菲。我看了几看都没舍得买，这种行为普通话成为屌丝，河南话叫做抠叁儿。不过某有关系，在这么一个结果导向的社会里，我们的目的是吃到嘴里，至于过程，完全可以忽略嘛~更何况，毛爷爷曾教导我们：自己动手，丰衣足食。所以说，古人诚不欺我也~

准备材料：

消化饼干50g，黄油25g，细砂糖60g，淡奶油150g，吉利丁片12.5g，柠檬汁15ml，芒果泥350g，芒果粒200g。

工具：

六寸活底蛋糕模，电动打蛋器，料理棒

制作方法

第一步，将消化饼干碾压。

家里有破壁机的是最好，一下就碎成渣渣啦，像我这样的只能选择用擀面杖敲、杆、压，其目的都是要把他整的粉末性骨折就够啦。

第二步，隔水加热黄油融化。

还是那句话，用微波炉实在是太爆炸啦，总是崩的哪都是油，所以我还是喜欢隔水加热，更何况后面还有一步要隔水加热。

第三步，把与饼干混合，并导入模具中成型

将饼干和黄油完全拌匀后，装入六寸的模具中，用刮刀压实底部，放入冰箱冷藏20分钟以上。

第四步，将芒果洗白白、脱光光

将芒果扒皮、去核，切丁，把长的齐整的挑出来200g留用，其他的350g打泥，这里建议大家选用氧化慢、纤维细的芒果品种，当然最好个大的，要不削皮就累够呛。

第五步，芒果泥

将细砂糖和350g芒果肉及柠檬汁用料理棒进行充分打泥，你的果泥越细腻，你的慕斯越美腻

第六步，隔水加热吉利丁片

吉利丁片要一开始就用冷水泡上，到用的时候就软啦，隔水加热很快就化成汤汤啦，也有小伙伴会用吉利丁粉，也可以，不过要加适当的水进行加热融化，没有吉利丁片方便啦。

第七步，把果泥分家

取出一部分芒果泥留用，将吉利丁液加入大部分的芒果泥中搅拌均匀（要注意必须要快速的搅拌均匀，如果不均匀可能会影响慕斯最终的成型）

第八步，打发奶油，混合慕斯液

将带奶油直接打发浓稠，状态把握到奶油出现纹路，但是很快会消失的程度，整体奶油还是有较好的流动性，不过我建议大家根据自己的芒果泥的状态进行调整，如果芒果泥的水分比较重，奶油可以适当打发多一点，要不最后的慕斯液会非常稀，如果芒果泥没什么水分，那奶油适当轻一点。

第九步，合体

拿出消化饼干底，到一层慕斯液，码一层芒果

再倒一层慕斯液，码一圈芒果，这一圈芒果一定要码好，他是你蛋糕流心的框架

将之前留用的芒果泥加入中间

不要贪多，否则你剩下的慕斯液不够盖着他，你就逗啦

将剩下的慕斯液由农村包围城市的节奏倒入。

这样以后轻微晃动，慕斯面就会平整，剩下就是裱花装饰啦，你可以自由发挥，我是比较懒蛋的，直接把芒果泥到在了面上搅拌出纹理，然后放入冰箱冷藏4小时以上，你也可以用奶油裱花，糖果点缀，巧克力淋面，反正看你的本事啦。

第十步，开动

有没有很诱人，拿刀开动吧

芒果流心看到没，就是这么神奇。

哇卡卡卡，你吃不到，如果你想显摆给外地的小伙伴可以直接做在铁盒里，也不用担心暴力快递损坏他的颜值。

当然你还可以做很多变形，比如草莓慕斯、奇异果慕斯、榴莲慕斯，做法都大同小异，当然还可以出组合拳，比如奇异果芒果流心慕斯，哇卡卡卡，打开你的脑洞自己动手做一个吧。

话说俺家葵少的打扫战场能力还是很强悍的，麻麻我再也不用刷碗洗锅啦。既然你已经迟到啦精髓，那做好的蛋糕就犒劳一下爸比好吗？

规格参数