1、以优质大米为主要原料拌入麦麸、大曲，采用纯粮酿造，传统固态发酵工艺

2、经过原料处理、糖化、酒发酵、醋发酵、后熟、淋醋等十几道工序，后期再陈酿2-3月

3、产品色泽为琥珀色或红棕色，体态澄清，酸味柔和，醇厚、回味绵长，酸甜适口，适用于烹调炒菜和佐餐凉拌

“六必居”始创于明正统元年，是我国历史最悠久的中华老字号之一。自品牌创建至今，先后荣获部级、市级优质产品称号，荣获北京名牌、中国驰名商标、中华老字号称号，荣获非物质文化遗产传承美誉，成为北京奥运会、政府会议及国家重点活动的特供产品，为集团的持续发展，做出了积极的贡献。隶属于首农集团。

首农集团是北京市最大的国有农业食品企业，坚持以推动高质量发展为主题聚焦农业食品产业的主责主业，承担起首都市民“菜篮子”“米袋子””奶瓶子”肉案子”的光荣职责。