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1月前发布
土豆淀粉和玉米淀粉的区别？分清楚，就会用了！
土豆淀粉和玉米淀粉的区别今天我们来聊一聊土豆淀粉和玉米淀粉的区别。在食品制作和烹饪过程中，淀粉是经常使用的一种食材。然而，不同的淀粉种类因其特性和用途而有所不同。其中，土豆淀粉和玉米淀粉是最常见的两种淀粉，它们之间的区别主要体现在以下方面：1. 原料来源土豆淀粉是由土豆加工而来的，而玉米淀粉则是由玉米加工而来的。因此，土豆淀粉的原料是土豆，而玉米淀粉的原料是玉米。2. 外观和质感土豆淀粉呈现出白色或略微黄色的质感，具有细腻的颗粒感。相比之下，玉米淀粉则是淡黄色的，呈现出较为粗糙的颗粒感。在外观上，玉米淀粉看上去更为粗犷一些。3. 烹饪用途土豆淀粉在烹饪中具有较高的黏性，因此常被用来制作一些需要较高黏性的食物，如糖醋排骨等。此外，它还可以用来制作一些需要较高稠度的汤品勾芡。更适合用来做糕点和面粉。相比之下，玉米淀粉的黏性较低，但适合用来制作一些需要保持清爽口感的食物，如炒时蔬等。同时，由于其较低的黏性，玉米淀粉也常被用来制作一些需要较低稠度的汤品。而玉米淀粉更适合用来做糖浆、果冻和糖果等食品。在厨房中，它们可以起到增稠、凝固和增加口感的作用。4. 营养价值土豆淀粉和玉米淀粉的营养价值也存在一定的差异。土豆淀粉中含有较多的蛋白质和矿物质，而玉米淀粉则含有较多的膳食纤维和维生素。因此，在选择使用时，可以根据个人营养需求进行选择。5、在工业生产中土豆淀粉因其稳定性和粘度较高，常常用于制作纸张、胶粘剂和医药品。而玉米淀粉则常用于制作食品添加剂、酒精和生物聚合物。总之，土豆淀粉和玉米淀粉虽然都是常用的淀粉种类，但在原料来源、外观和质感、烹饪用途以及营养价值等方面都存在一定的差异。因此，在选择使用时，需要根据具体情况进行选择和使用。希望这篇文章能对你有所帮助，也欢迎大家多多交流讨论哦！
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1月前发布
香辣酥脆，好吃不腻的香辣炸藕片。
香辣酥脆，好吃不腻的香辣炸藕片。
太佩服我妈的厨艺了，又要被全家夸了，谁能扛得住香辣酥脆，好吃不腻的香辣炸藕片。
主要材料:藕、鸡蛋。
配料:玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、油、辣椒粉、葱。
步骤:
1、莲藕洗净切片备用。
2、加入4勺玉米淀粉、少许盐、黑胡椒粉、2个鸡蛋搅拌成面糊。
3、将藕片裹上面糊，油温六成热炸至金黄捞出，撒上辣椒粉和葱花即可。
是不是很简单，快去试一试吧！
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1月前发布
夏日美食～宫保鸡丁 让你大快朵颐
宫保鸡丁
步骤1
配菜洗净切好，胡萝卜黄瓜切丁，葱花蒜片，干辣椒切断
步骤2
鸡腿去骨洗净切丁，加一勺料酒、小半勺胡椒粉、小半勺盐、一勺淀粉抓匀腌制十分钟
步骤 3
调个料汁:两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半碗清水搅匀备用
步骤4
起锅烧油，油热后先放入腌制好的鸡胸肉炒熟捞出。锅内留油，放入葱姜蒜花椒面爆香，放入胡萝卜翻炒一会，放入黄瓜翻炒一会，可以少放一丢丢海天豆瓣酱继续翻炒，然后放入鸡丁和花生米继续翻炒一会，加入料汁继续翻炒，炒到浓稠出锅。
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