秀凤酒造位于日本清酒之乡山形县，酒造由武田正五郎于明治23年(1890年)创立，百余年来一直坚持手工酿制，年产量仅在800石左右，秀凤致力于酿制单一地方血统的高精酒，这在讲究效率和产出的现代社会中显得十分另类，却也是酒造荣盛百年不衰的原因。