彭记轩前身是上世纪80年代的一个小作坊“彭记豆干”，其臭豆腐口感比较劲道，吃过余香持久。湖南另一个比较有名的品牌乡乡嘴臭豆腐，也是由彭记轩代工的。虽然口味比不上火宫殿等品牌，但性价比是很不错的。