安岳黄柠檬的表皮纹理较粗糙，肉色淡黄，近闻散发出一股浓郁的清香，可榨成柠檬汁来烹调海鲜，有去腥味、增鲜香的作用；还可切片泡水，适当添加蜂蜜，酸甜诱人。