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《中国国家地理·地道风物012：火锅 》
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《中国国家地理·地道风物012：火锅 》
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文章
中国
发源国家
规格参数
书名
《中国国家地理·地道风物012：火锅 》
ISBN
9787559655370
出版社
北京联合出版公司
出版时间
2021-10-01
作者/译者/编者
陈沂欢 主编
简介
该书围绕麻辣火锅这个主题，邀请川渝的美食作家，来回忆关于火锅的江湖传说；邀请学者来揭示麻辣的秘密；更有不同的作者深入川渝，从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络，以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物，更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。