新开一个系列，这个系列就讲牛排试吃。

牛排的采购渠道很多，京东等电商、盒马鲜生等商超都能买到不错的牛排，特别是盒马还有冰鲜的牛排卖！

如果你还有个卖牛肉的朋友，那么吃到好牛排就变得更加简单了，在这里点名表扬Bobby哥。

当然，这个系列会简单说说试吃的牛排在哪里买，多少钱买到的，不过，如果大家要是想囤货，还是建议订阅“关键词”，这样可以第一时间收到推送，例如“牛排”“生鲜”这种：

牛排的基础知识和烹饪办法，大家可以看看我值厨神、识食务者、珑珑go、阿东哥和我写的一些关于牛排的文章：

关于天谱乐食的牛排试吃，有我站的孔哥大大写的一篇非常详细的文章：

🐅 🐆 🦓 🦍 🐘 🦏 🦛 🐪 🐫 🦙 🦒 🐃 🐂 🐄 🐎 🐖 🐏 🐑 🐐 🦌 🐕 🐩 🐈 🐓 🦃 🕊 🐇 🐁

以下是正文：

貌似每天6点多，盒马鲜生门店会有很多6折的临期食材销售，这盒鲁西黄牛眼肉牛排就是我下班后在门店看到的，当时觉得便宜，而且也没有吃过国产牛的牛排，澳洲进口的冰鲜牛排基本上秒无，所以贪便宜，看也是知名品种，就买来试试。

3月23号生产，我是3月25号买的，其实只隔了2天；

看看这纹理，肌间脂肪不算多，肉质弹性不错，很新鲜，不过牛肉特有的香气，能闻到，不是很足；

中间那块肥肉有点脱开了，恐怕一会煎的时候就分成了两块肉；

抹了一点盐，用大蒜和迷迭香在肉面上擦了擦，当做预处理吧；

照例，Lodge L8SGP3铸铁锅来煎这块牛排。

其实相对而言，如果你只想买一口铸铁锅，我更加建议买圆形没有条纹的这款：L8SK3，适用面会更大一些，煎鱼煎虾比条纹款的好用；

我把锅烧到了260度，盘子放烤箱里，60度预热；

牛排下锅煎，两面各1分钟；

再放到旁边的平底锅里煎了40秒；

出锅放到盘子里5分钟左右；

取出切成条，摆盘开吃；

这块牛排果然在煎的过程中分成了两块肉，而且切块后发现，两块肉，熟的程度不一样，一块大约7成熟，一块接近全熟了。

7成熟这块，口感还是很不错的，嫩，吃起来有少许奶香味，不过脂香就基本没有了；

全熟的这块，由于煎好后放了5分钟，水分流失少，所以口感也还过得去，不过风味就乏善可陈；

点评

品名：冰鲜鲁西黄牛眼肉采购渠道：盒马鲜生

价格：￥39.9 重量：180克

香气：⭐⭐

口感：⭐⭐⭐⭐

推荐值：⭐⭐

一句总结：虽然不贵，不过牛排毕竟是舶来品，不同的牛种适合不同的烹饪方式。

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后来波哥在盒马买了另外一款澳洲冰鲜西冷，厚切，品质不错：

厚切的牛排更加好把握火候，煎出来的效果很棒，口感和口味都符合预期。

品名：澳洲冰鲜西冷牛排采购渠道：盒马鲜生

价格：￥53.8 重量：220克

香气：⭐⭐⭐

口感：⭐⭐⭐⭐

推荐值：⭐⭐⭐⭐

一句总结：冰鲜、厚切、便宜！

前两天去牛肉老板的办公室闲聊，厚颜无耻的薅了他两块和牛，改天吃了再跟大家说：

京东经常有不错的牛排好价，例如：

盐和黑胡椒推荐：

这款是盐跟黑胡椒装在一个研磨瓶里的，方便；

或者买这种分开装的，不过 kirkland 的盐没有京东自营的：

我家里常用的是这款，莫顿的细盐：

看了点赞、收藏、打赏、回复的亲，祝你们怎么都吃不胖。