很多人有疑问，为什么这款红豆馅的绿豆糕，我们要定义为“纯绿豆糕”，因为武汉传统绿豆糕的外皮几乎都采用绿豆粉加豌豆粉的制作工艺，说白了就是豌豆便宜。
和市场上的同类产品相比，扬子江纸包装的这一款绿豆糕外皮不再添加豌豆粉，采用东北和泰国的纯绿豆粉，虽然增加了成本，但能更好的确保食材品质，绿豆的清香更加甘醇。
内陷红豆沙也蕴含功力，市场的同类产品多是芸豆沙，也就是没有添加红小豆的豆沙，扬子江的这一款内陷采用粒粒红豆馅料，里保留了整粒的红小豆，看得见、嚼得到，口感更升一级。湖北以外的朋友可能很少吃到这种，因为是蒸熟的，所以看起来比较油，但是吃起来并不油腻。