在料理人心里，厨刀并不是一种简单的烹饪工具，它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀，正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的，为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人，这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”，十分吻合。可以说，日本旬刀在材料、工艺、设计方面，都是艺术品级别的。此款旬刀刀身呈现的迷幻纹理正是大马革士钢的尊美花纹，刀刃选用自主研发的VG-MAX不锈钢，双面开刃保持了刀具的锋利度，16°手工开刃角使用时可以不破坏食物纤维。