【青峰说】被疫情耽误的哪也去不了，疫情在家除了体重上升之外，厨艺也一天天精进，原本计划春节假期去泰国，最终也以泡汤告终，为了不让家人过度失落，青峰小厨娘再度上线，为家人做了一道冬阴功汤，全家老小直呼好喝到爆肝。泰国的冬阴功汤算是泰国一道“国汤”，"冬阴"在泰国是酸辣的意思，"功"是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤偏辣口，其中还放有大量咖喱，喜欢吃酸的喝辣的小伙伴会贪恋上它。周末休息在家，青峰做了一锅冬阴功汤，让家人不用去泰国，就能品尝到泰国的美食。

泰国冬阴功汤好喝是因为它的配料里面特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里汇集了酸、辣、甜、咸和浓浓的香料味儿。做冬阴功汤的工序并不麻烦，但是烹饪它，需要泰国特有的几种原料：泰国柠檬和鱼露、泰国朝天椒。

食材用料

主料：鲜虾、西红柿、蚬子、土豆、草菇、圆葱

调料：姜、香菜、朝天椒、冬阴功酱、青柠汁、椰奶、鱼露、砂糖、鸡精、海鲜汤

做法指南

1.首先将虾洗净，去须不去虾头（虾头汁很美味）、草菇洗净去蒂，对半切开，红椒、香菜、姜洗净切碎，青柠檬切片（留一半备用捏汁），开火用热水将西红柿烫一下去皮

2.热锅下油，先把虾炒香，挤压虾头，让虾油流出后将虾盛出备用。倒入香菇，圆葱翻炒

3.土豆切丁下锅翻炒

4.倒入番茄丁翻炒

5.倒入青虾和之前煮鱿鱼等海鲜留备用的海鲜汤汁

6.倒入冬阴功鱼露

7.倒入椰奶

8.倒入洗净后，跑过水的蚬子，盖上锅盖，大火煮一段时间。

9.开锅后关火。加入柠檬片，柠檬片一定要关火后放，不然煮久了汤会发苦，剩下的柠檬挤压出柠檬汁到锅中。

10.加入少许朝天椒油，搅拌盛出。

营养价值

浓浓的椰浆咖喱汁裹着虾肉，再加上朝天椒油的辣、柠檬的酸，轻啜虾表面的咖喱汤汁，再剥出肥嫩的虾肉入口，好吃得停不了口。配料丰富，营养价值高，还不易发胖。

青虾营养丰富，肉质松软，并且含有丰富的微量元素镁，有很好的保护心血管，减少胆固醇含量，并且对儿童，孕妇，老年人都有很好的补钙作用；蚬子具有高蛋白，高铁、高钙，少脂肪的营养特点，很适合食用；番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作，在品尝一桌美食之前，喝上这个开胃汤，绝对打开味蕾。