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帝伯朗陶瓷砂锅炖锅家用燃气煲汤锅陶瓷煲石锅煲仔饭煤气灶专用 2.6L深炖锅-宝石蓝
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商品笔记
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科技雨神
1月前发布
厨房美味儿诞生记,冬天砂锅不可少,不用厨艺一样搞定美食
先开饭无一例外,全是砂锅。要说砂锅,这可是老祖宗留下来的,向前追溯新时期时期就有了,现在依旧为人们所使用,而且每每做出来的菜肴都十分美味儿,去饭店点个砂锅豆腐、砂锅白菜、砂锅排骨、砂锅鸡块、砂锅方便面,反正只要是煮的基本的都有砂锅。砂锅鸡块砂锅冻豆腐砂锅白菜冬天里的砂锅,就像室外的棉袄,必不可少我是个砂锅杀手,在我手里的砂锅没有被用超过3次的,无一例外的开裂,上次坏了一个几十块的大砂锅,我那个肉疼。前几天朋友来家玩,给我带了一款比较有*格的陶瓷锅,要说这设计我都不舍得用了,太别致。纯中国风的设计,360°錾刻立体浮雕,集亭台楼阁于一身,这么艺术性的陶瓷锅我也是头一次见,更是头一次用。使用前进行下彻底的清洗,洗洁精、钢丝球都可以用,最后冲洗干净擦掉锅外边的水分,开始今天的砂锅白菜之旅。大白菜滚刀切片进锅,白菜选中下部,白菜叶子炖完就没什么东西了,加盐、蚝油、生抽、一点儿鸡精,加清水,开火加热。中火烧开,改文火慢慢炖,等就是了。为了防裂我也是操碎了心,为这个我还专门去百科了一下,怎么让锅子更耐用,发现是有一些技巧的,比如文火加热,比如用完放到木片上等待散热等等,不过现代工艺显然已经能够规避这些坑了,像我入手的这款帝伯朗陶瓷锅,就可以保证在-20℃~650℃之间保证不炸、不裂。究其原因居然是里边加入了澳洲进口7.2级锂辉石然后经过1300℃高温煅烧,增加了耐用性。特点就是可以做到30分钟内防干烧保护,冷热交替不裂,经过高温釉三层浇叠,表面光滑容易清洗。缺点嘛,手感略重算不算?不过建议大家还是认真看着锅,虽然锅不坏但是厨房用火还是很危险的。锅盖的设计不仅艺术,还能防烫,在烹饪的时候,锅盖收纳可以倒放而不倒。细节方面处理的还挺不错。三点排气孔,可以让锅内保持恒压,有利于食材的熟化,而且保持食材原生的香儿少流失,锅盖的弧度设计还能保持汤汁不流失,水分流失少,口感会非常好,这也是帝伯朗陶瓷锅的魅力所在。白菜微熟,添加红薯粉条、豆腐、各种鱼丸、鱼豆腐、蟹棒等等。继续焖煮,这个时候已经香气飘飘了,白菜嫩、水灵,特别纯正的白菜的清香味儿挺诱人的。滴几滴香油,这道白菜砂锅就算好了。起锅的时候发现陶瓷锅两侧的手柄温热,直接端走上桌是没有问题的,建议在桌上加个隔热垫,免的烫坏了桌子。论口感,我这次的白菜砂锅口感是非常好的,不管是白菜嫩,豆腐也炖出了小气泡,口感挺好,红薯粉条滑而不烂,吃起来依旧有些劲道,配上杂粮米饭和皮蛋香肠,香喷喷的午餐很容易就搞定了。其实帝伯朗这款升级款的陶瓷锅除了有传统的砂锅功能,还能煎、焗、甚至烘焙,煎鸡胸肉、盐焗鸡、做个蛋糕烘焙都能行,这对于传统砂锅来说简直是不敢想象的,果然新技术、新设计能带来更好的体验。
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