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SUGARMAN 舒可曼 马拉糕预拌粉500g 广式家用蛋糕糕点松糕红糖发糕粉材料马来糕
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我是小猫猫
1月前发布
新年好意头美食，都是美好的寄托
很快属于中国人的新年就要到临了。不管什么时候都是喜欢寓意好的，不管吃的、用的，就算人民币也是红色的。新年更是得和和气气。小猫猫在这里分享几个过年我家必备的美食~新年时，神台 一定会有它们的踪迹。可寄托老一辈对神明的的尊重，风俗、习俗，老一辈子的习惯是无法改变的。大家说的发糕，我家那边习惯叫糖糕。我家有两个40cm铝盆，以前过年前后隔几天就的蒸一笼。那时我家还是烧柴，每次新鲜蒸好抬出来，马上拿刀锯小块吃看熟了没，都好有仪式感。我爸妈人手一块，看着吃得很香。再后来，蒸太麻烦，也没再烧柴了。这几年我妈都是直接上街买成品，但老人家爱吃也是没再改变。过年，怎么可以少了煎堆，那真的金山喔！我家这边的煎堆，兼直就是用它砸你脑袋的利器，直径10CM 左右。其实就是爆米花+白砂糖+白酒，用力捏一个圆球，再滚粉浆，再拍面粉，下油锅。做这个基本是全家出动。新鲜出锅，得马上拿2个神台孝敬祖先，然后再吃一个，我最爱吃这科的面皮，香、软。再放凉，我就不爱吃了。煎堆的起源可追溯至唐朝，当时叫碌堆是长安宫廷的食品，初唐诗人王梵志有诗云：“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜。”后来不少中原人南迁，就把煎堆带到南方，成为广东著名的油器之一。在广东过年，油角少不了。油角又叫角仔，是广东省的一道特色小吃，也是广东春节的传统节令食品。距离春节几天，我们家那边家家户户都开锅，炸煎堆油角了。开油锅炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油锅似的—油油润润、富富足足。油角象征的吉祥意义：形状像「荷包」，亦即钱包。里为芝麻砂糖或豆沙、薯蓉。取其钱包饱胀的好兆头。一般用炸煎堆的剩油再来炸角仔。其实，我自己都好迷茫，我目前还不会，每年都是我妈把面粉团弄好，陷是花生芝麻白砂糖调好。我就一边看视频一边一个人包，我妈就去忙其它。这大概是每年也是我放假的节目之一。但真的比买成品的好吃，哈。其实新年，对我来说挺辛苦，又搞卫生、做家务、跑来跑去，但我也长大了，得帮轻父母点点。为人女儿，父母供我吃喝，放任我随意成长，其实也不是坏事。可爱可恨的新年又来了~~
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