河南的主要是粮食作物是小麦，所以各项面食比较出类拔萃，如襄县焖面、郏县饸烙面、获嘉饸络条、方城烩面、郑州烩面等等，很多美食也离不开面粉的搭配，如闻名遐迩的胡辣汤，面粉就是重要的一个配料。郑州作为河南省的省会，区域中心城市，自然各路美食汇集于此，今天同大家推介推介郑州的特色美食。

1.方中山胡辣汤

方中山胡辣汤图源网络

在河南吃早餐，胡辣汤绝对是扛把子的存在，点上一碗两掺，来一斤油馍头，浑身暖暖的，胡辣汤又以周口逍遥镇胡辣汤和漯河北舞渡胡辣汤为代表，各具特色。但今天主要给大家介绍下郑州胡辣汤的代表--方中山胡辣汤，其特点在于独具麻辣鲜香特色，具有逍遥胡辣汤的特色的同时，辣味明显，这也是很多人单喝胡辣汤觉得辣的缘故，一半胡辣汤一半豆腐脑的两掺特色，味道绝对中。方中山胡辣汤近年也推出了方便装，有兴趣的值友可以尝尝看。

2.姐弟俩土豆粉

姐弟俩土豆粉图源网络

看到这个名字，是不是以为这是由一个姐姐和弟弟创立的品牌？实际上却是由两兄弟创立于2001年，因为两兄弟希望有个姐姐故起名叫“姐弟俩”。

“姐弟俩”以土豆粉、刀削面以及两掺为特色，汤鲜味美，土豆粉十分顺滑，口感劲道，在来点特色的小吃面筋，甭提多美味了。

3.延庆祥炸鸡

延庆祥炸鸡图源网络

“我在人民广场吃炸鸡”，炸鸡总是会时不时特别馋，在郑州，工人路炸鸡赫赫有名，但今天想说的是另一家“延庆祥炸鸡”，位于郑州伊河路和伏牛路交叉口，因为姑姑家就住在附近，所以没少吃这家的炸鸡，他家的炸鸡皮、牙签肉堪称一绝，每当快中午和晚上的饭点，总是长长的队伍曲里拐弯，经常排到根儿发现想要的鸡皮卖完了，香味从窗口溢出，香飘满街可一点不夸张，值得一试。值得注意的是，郑州还有一家“延庆观炸鸡”，一字之差，味道也不错，是连锁店，好多地方都可以见到。

4.葛记焖饼

葛记焖饼图源网络

来郑州，说起特色美食，葛记焖饼绝对占的一席之地，其“京都老号”的招牌，也代表着其“老北京”的美食特点。其锅内以青菜铺底，放上特色的坛子肉，锅圈贴饼，焖制而成，做法倒有些像吃的大锅台，也是炒制佳肴，贴上杂粮饼，香味扑鼻。

5.阿五黄河大鲤鱼

阿五黄河大鲤鱼图源网络

葛记焖饼可能有些小伙伴会吃不惯，那豫菜的代表-阿五黄河大鲤鱼，绝对值得一试，郑州北依黄河，深受黄河的哺育，黄河水、黄河路、黄河风景区，黄河的印迹深深地刻在郑州这座城市上。选用黄河鲤鱼，抽出腥线无腥味，以花刀解鱼，高汤调味，单锅现烧，一条色香味俱全的黄河大鲤鱼就烹饪而成了，味道很赞，想吃豫菜的小伙伴一定要去试一试。

郑州这座城市，近年来发展很快，城市的发展也是日新月异，除了美食街，散落于大街小巷的特色美食数不胜数，也说明了郑州这座城的包容、融汇之特色，诸多美食，等待诸位值友来解锁！

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