我个人是非常喜欢吃枣糕的，有时候自己没时间的时候也会买着吃，当早餐非常不错，如果搭配牛奶又是另一种风味，可塑性非常强，在外面买有一个问题就是枣糕的价格有点贵了，相比较以前已经长了很多，最痛苦的是每次的蛋糕纸上的蛋糕屑都吃不干净，每次都要放在嘴里咀嚼一边，你能想象我多爱吃呢？

为什么喜欢吃枣糕呢？

枣糕是一种源自中国的传统糕点，历史悠久，可追溯至唐代。枣糕主要以红枣为原料，辅以糯米粉或者面粉，有时还会加入白糖、蜂蜜等甜味成分，以及桂花、核桃等辅料，经过蒸制而成。这种糕点不仅口感绵软、香甜可口，而且具有很高的营养价值，红枣本身富含维生素和矿物质，对人体健康有益。在品尝枣糕时，可以感受到红枣的天然甜味与面粉的绵密口感相结合，带来层次丰富的味觉享受。枣糕的香气浓郁，甜而不腻，吃后回味无穷。

备料需要准备什么：

红枣 6颗切碎丁，温水245克，家里有条件的可以加牛奶和朗姆酒，酵母4克，面粉320克，红糖80-90克，鸡蛋1只，白糖20克。

开始制作：

红枣洗净切好，在锅中加入热水煮至软烂，捞出沥干水分，晾凉后切小丁，如果家里有工具可以不用切丁打成糊糊也比较好，之后混入面糊中的，切丁虽然麻烦，但是当每吃一口就能吃到红枣肉的愉悦感来临是，你会觉得自己费劲切枣是多么值得，自己怎么这么呢，做出如此美味的发糕来，如果大枣不切整颗放，每人能吃几口枣？

200g温水融化红糖和白糖，45g温水融化酵母（手温，一定要低于30度，否则烫死酵母了）。红枣发糕的做法红糖水加入一个鸡蛋，再加入酵母水，再加入面粉里，略微翻拌几下，再用电动打蛋器高速10秒左右搅拌面糊，这样会迅速的均匀。再放入一碗红枣丁，翻拌均匀。

模具底部和四周抹油，把面糊倒入进去。盖盖子发酵。夏天室温发酵，冬天可以烤箱里加盘温水发酵至8分满。冬天烤箱里发酵，底部放盘60度热水。发酵好了后，再表面可以撒一些红枣丁，蔓越梅干，葡萄干等若干。另外一种冬天发酵方法：蒸锅里放60度的热水，盖好盖子，蒸屉上放模具发酵。如果夏天就冷水放蒸锅发酵即可。发酵好8或9分满即可。

模具不粘所以不用抹油。抹平面糊准备发酵。如果模具粘锅的话实现用刷子均匀的刷油，撒上那少份的红枣丁上锅开火蒸。冷水上锅蒸，开锅大火转中火30分钟，关火后焖5分钟，再揭开锅盖出炉。

需要注意的是

1. 红枣选择新鲜、饱满的为佳，口感更好。

2. 鸡蛋和牛奶的比例可以根据个人口味调整。

3. 面糊不宜过稀或过稠，以免影响口感和成品形状。

总结：

自己做的枣糕原料都用最好的，当然加工出来也是最好吃的，做完尽量要快点吃，无防腐剂，很容易坏的。

规格参数