绿茶里面龙井、碧螺春这两个的话题量都是比较高的，前面写了好几个龙井的，这次轮到碧螺春。

碧螺春的产地是苏州太湖上的洞庭山，地方并不大，产量一年在150吨左右，比西湖龙井还要少不少。

根据碧螺春的国标《GB/T 18957-2008》，采自传统茶树品种或选用适宜的良种进行繁育、栽培的茶树，而且种植方式以茶为主，嵌种果树，一般是枇杷、杨梅、板栗、梅树、柑桔等树种，茶园管理中这也是比较少见的。

这种种植方式商家都会说是让茶芽吸收花果香，不过开花结果的时间与茶芽的生长时间不一定同步，倒是之前看过几个茶园种植过于紧密，感觉茶树与果树的间隔种植更多的就是打造一个生态茶园，不至于茶树种植的密度太高，让茶树有一个更好的生长环境。

茶树品种一般是碧螺春群体种和小山种都属于小叶种，其中小山种是在碧螺春群体种中筛选而来，具有发芽时间更早的特点，一般在三月中旬就开始采摘，而碧螺春群体种一般要等到三月中下旬，这也很好的打了个时间差，就像龙井茶的龙井43、群体种，能够让茶农在有限的春茶季延长采茶、制茶的时间。除了这两种肯定也会有其他的一些品种，就是上市特别早的注意一些就行。

碧螺春除了有“吓煞人香”这个别称，还有一个“血汗茶”的别称，主要就是他的采摘要求高，费时间，另外就是制作上面采用手工炒制，也是费时费力。国标上面的工艺是鲜叶拣剔（摘出老叶、杂质等，做到“头头过堂”）>高温杀青（铁锅杀青）>热揉成形（炒、揉、抖交替）>搓团显毫（边炒边双手揉搓，成小团，在抖散，螺形、白毫就是这一步来的）>文火干燥（摊放锅中、文火干燥），一锅差不多就是三两茶，不会特别多，所以被称为血汗茶，更进一步的拉高了碧螺春的售价。

加工出来的碧螺春的纤细多毫、卷曲如螺、嫩香持久、滋味鲜醇、回味甘甜，能符合这个要求的基本是明前的特级一等、特级二等，像雨前茶的话滋味用料也没那么细嫩，滋味也偏醇厚了，要体会碧螺春还是建议试试明前特一、明前特二。

各个品牌的明前特一、明前特一一般都会有好几款，比如三万昌的明前特一就有两款、明前特二有三款，主要区别就在于采摘时间的不同，越贵的采摘时间越早、茶青越细嫩。

碧螺春的品牌可以看看三万昌、咏萌、碧螺、吴侬，个人比较偏好三万昌和咏萌。大家初次尝试，可以尽量选择小规格的来试，目前都处于预售阶段，一般来说绿茶越早越贵，如果不是急着买可以试试在活动大促的时候买。至于等级选择特二相对来说既能有不错的品质价格也适中，不过最终还是要根据大家的预算来选择。

除了品牌，也会有不少的茶商、茶农，现在各个平台都有，判断是否茶农的方法就是是否只卖碧螺春（碧螺红茶），另外就是看他是否有网店，网店看评价、看成立年数、看交易量，最重要的就是要通过网店购买不要直接转账能够避免不少的坑。

除了洞庭碧螺春，网上还有数量庞大的螺型绿茶被当做碧螺春来卖，这个大家也要注意辨别。如果是价格实惠、品质也还可以，买点实惠口粮其实也没问题。但是价格过高的大家一定留个心眼。

或者直接就买一些螺形绿茶，比如说蒙顶甘露，也是典型的螺形炒青，但是工艺、品种上面会有不同，导致口感也会有所不同。采摘也挺细嫩的，一斤干茶也需要不少的芽头。工艺上面是“三炒三揉”，揉的会更透，滋味会更浓纯一些。川茶的价格总体来说是比较有性价比的，200克的日常价格248元，活动价更实惠，作为口粮替代还算不错的选择。

规格参数