“旬”在日本饮食文化中,有着“时令、最鲜美的时期”的含义。也是怀石料理的核心，用时令季节的最好食材,做最适宜的菜肴给食客。VG-MAX高精钢材锻制，使刀刃轻薄并长久锋利，洛氏硬度等级高达60-61。大马士革花纹，实用与美观兼具，硬度不同的高精钢材重叠锻造的33层结构,像水痕扩散样美丽的大马士革花纹。