兔兔喜欢吃咖喱，这次煮了牛尾巴咖喱，很简单的，就是牛尾巴先加果皮和姜片和葱头过热水煮到熟，捞出来洗洗，再把咖喱块+胡萝卜块+土豆块+牛尾巴乱炖一通

刚煮好的咖喱吃起来比较清爽，隔夜的咖喱吃起来就比较浓郁，各有千秋的呢

隔夜的咖喱还可以变成披萨哦

成品看一眼上面封面图，下面说大致步骤~上次烤鸡翅写详细写多了被人说复杂，我这次简单说了，会不会又被人说我写得太简单呢

先把250g新良面包粉+50g金沙河面粉+4g燕子酵母+30g糖+2g盐+几片蒸软的南瓜+差不多120ml牛奶（因为南瓜带水分，所以牛奶量不能说死，看面团状态调节奶量）

揉成光滑面团，不那么光滑也行，反正差不多得了，我就和面机转一顿

然后放入20g总统黄油+17g总统奶油奶酪，看口味自己调节吧，我这个放得不多。

喜欢奶香味大的就放安佳黄油，我不爱奶味那么大就用的总统（他们发酵工艺不一样所以味道差异挺大）

再揉成光滑面团，会看手套膜就弄个手套膜出来，不强求，兔兔佛系烘焙

然后上面那个面团呢，称一下总重量，1/4掐出来做披萨饼皮，另外3/4扔去土司盒可以做吐司

别问为啥，问就是面团太小的话，和面机不好处理，太小了还不如手揉，但我懒

盖上，发酵40分钟左右，等它变大，变大了再用手揉排气（这个步骤最好手揉排气，和面机再来一下子很容易打断面筋）

吐司那3/4份面团再随心卷起来放回去吐司盒二次发酵就好

然后很随意弄扁1/4那个面团做饼底了，不规则也行，我这个就是不规则形状的，再放20分钟二次发酵，然后上下管175火左右烤15分钟

不烤一次就放料的话容易水汪汪，烤烤更好吃，我面团里放了南瓜，烤烤就金黄色，好看

拷完拿出来，放咖喱，我用的是牛尾巴土豆胡萝卜咖喱，我把牛尾巴肉拆下来再放了

放完咖喱放芝士，芝士这次买了安佳的，配料表简单，没有太多添加剂，闻了一下，奶膻味不会特别大，应该发酵完全了，乳糖被分解了，乳糖不耐受可以放心吃了

撒了一大把芝士，差不多跟图片一样，就用了大概100g了，只是大概，没有吹毛求疵的称重

然后就是烤啊烤

先是175度上下管，烤到芝士融化状态，观察芝士融化了，再把下管调到160度，上管调到220度

这是因为一开始要它整个烤熟烤均匀，最后跳火力是为了在饼底不烤焦的情况下，芝士可以呈现出焦香的状态

继续盯着看，盯到芝士焦了，可以停火拿出来了

这个步骤没有绝对的时间了，真的要靠自己看，相信我，这么盯着做出来的，比照搬菜谱做出来的靠谱多了

香喷喷的披萨做好啦，看一眼就肥十斤

我用厨房剪刀剪开的，实在不喜欢披萨滚刀，不好使，大家可以试试厨房剪刀，快准狠剪开就得了

下图是我举起披萨，大家可以看看，饼底一点都没有焦硬，只有表面芝士是焦香的

其实咖喱直接买预制菜的咖喱包都行，饼底可以用外面买的切片吐司代替，撒点芝士就烤了，有兴趣的可以摸索一下，我这么DIY过也是好吃的

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