豇豆是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豆角、长豇豆、带豆。每个地方叫法都不一样，我们这里叫做豇豆，营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。不仅可以生着吃，还可以凉拌、炒，烧炖煮等，包饺子真是很爽口鲜美了。更可以晒干，冬天做红烧肉吃，真是无菜能比了。豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。

我家很爱吃豇豆，尤其是老公就喜欢用它炒肉丝，虽然价格比其他蔬菜，它永远价格高，也许是因为吃不完可以用来晒干菜吧，我一直这样认为的。我家还有一种吃饭，那就是把豇豆和西红柿、鸡蛋炒出来，用来做拌面的菜，真是爽口特别有口感。这是新疆人特有的做法，炒菜加西红柿是我们的特色，因为爱吃，因为颜色亮丽，汤汁浓郁，用来拌面和拌米饭都美味极了。