小型化、优质化、彩色化和营养化是农家小香薯的主要特点，口感香、甜、糯、细腻，深受消费者喜爱。含有易于消化的淀粉、蛋自质和氨基酸，它还富含维生素C、A原、BI、B2、E和K等重要的维生以及钙、磷、铁和钾等矿物质。”