茄子是一种常见的蔬菜，适合炖、炒、烧、凉拌等各种烹饪方法，口感鲜嫩美味，可谓老少皆宜！茄子含有多种矿物质、维生素营养丰富且做法多样。外皮柔亮、皮薄肉质饱满，口感柔嫩，绵软无渣，是理想的烧茄子的材料。