你这问的有问题，吃土也有营养。而是营养类型的问题，按我理解，这个只适合搭配偏向淀粉和蛋白质饮食的补充，纤维素和维生素作为膳食互补的部分，而脱水是为了便于保存和最大程度保留营养成分

一般是直接晒，或者是那种高温烘干的，也有使用冻干技术，但是蔬菜好像比较少，冻干成本好像更高一些，但是冻干营养的损耗是比烘干的损失少一点，不过，都吃脱水蔬菜了，谈营养价格，有点太凡尔赛了