一根山药的惊人功效:堪比人参
暑热未尽,秋燥渐生,入秋后我们应该选择一些滋润的食材进行补养。山药作为一种传统秋季养生的食材,被赋予了温补的特点,在初秋这个燥邪滋生的季节尤为适合。古人称其为“入秋第一补”,并被誉为“神仙之食”,不仅具有滋补肺肾、益颜色、润皮毛的作用,还能调养脾胃、强身健体。现代科学研究表明,山药富含淀粉酶和多酚氧化酶,可以促进食物的消化和吸收,保护胃粘膜,促进肠胃蠕动排出体内废物。此外,山药还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,是一种滋补身体的营养佳品。入秋后多吃山药,胜过吃补品,不仅能滋补身体,还能提高免疫力,保持肌肤水润。因此,山药是我们秋季饮食中不可或缺的健康食材。山药的多样吃法山药是一种非常常见的食材,它的吃法也是非常多样的。可以将山药直接蒸熟后食用,也可以清炒、炖汤、煮粥等。下面给大家分享一个不一样的山药食谱——醪糟山药小汤圆。这道菜品由山药、糯米粉、纯牛奶、醪糟和紫薯等食材组成,搭配起来可以增加滋补的效果。制作方法如下:1.准备食材:将380克的山药和一个小紫薯清洗干净后切开,放入蒸锅中蒸制10分钟,关火后再焖5分钟。2.冷却处理:待山药和紫薯冷却后,去皮并分别碾成泥。如果想要制作两种颜色的汤圆,需要将山药和紫薯分开处理。3.揉面团:将60克的糯米粉加入山药泥中,再少量多次地淋入适量的纯牛奶(也可以使用清水),揉成稍软又不沾手的面团。紫薯泥的制作方法也是一样的。4.醒发:将山药和紫薯面团分别静置醒发10分钟,然后用手揪取小块面团,搓成汤圆的形状,放在盘子里备用。5.煮蒸煮:烧开一锅水,先将山药和紫薯小汤圆下锅煮熟,待汤圆漂浮起来后,再加入300克醪糟和少许枸杞,继续煮5分钟左右即可出锅。如喜欢更甜一些的口味,可以再加入适量的红糖。这道醪糟山药小汤圆色彩丰富、营养丰富,味道鲜美。醪糟的微微酸甜搭配上山药、枸杞和红枣等食材,不仅开胃可口,还能补养身体,具有滋阴润燥的作用。喜欢甜食的人还可以根据个人口味加入适量的糖,使汤圆更加甜美可口。这道山药小汤圆软糯香甜,营养丰富,绝对是秋季饮食中的佳品!