果冻中富含卡拉胶、黄原胶、魔芋粉等多种可溶性膳食纤维，低热量、低糖分、低脂肪、易产生饱腹感，可预防便秘、清理肠道；通过适当添加一些膳食纤维、维生素、植物原料等营养成分，成为健康的辅助食品。有助于治疗成年人“三高”、便秘、肥胖等症状。而果冻本身是一种身受消费者喜爱的休闲食品，这样果冻使人们在休闲娱乐的过程中起到保健的作用。