华茅脱胎自茅台的前身“荣太和烧坊”，1951年与成立（华茅）、恒兴（赖茅）合并，成立成国营茅台场。

华茅酒遵循茅台古法酱酒酿造工艺，以每年九月初九的重阳节投料开始，一年为一个生产周期，需要两次投料、三次勾调、四十天高温制曲、五月端午踩曲、六个月存曲、七次烤酒、八次高温堆积发酵、九次蒸煮等工序。

实际上不管是华茅还是茅台使用的都是茅台镇茅台酒厂的坤沙原酒，只是年份与轮次不同加上调味从而形成不同的风格。华茅的这款蓝执行标准是GB/T26760（优级），典型的酱香*级酒的规格，结合目前自家的序列，应该是常规酒款的次*级档位。