提起德国双立人，可能是品质厨刀的代名词，但在Shun旬面前就黯然失色了。日本的铸刀业有着很长的历史，Shun旬是在以生产刀具而闻名的日本关市通过传统手工工艺打造而成，号称“每把刀在面世之前都要经过100道程序”。由于是日本刀，也符合东方人的使用习惯。
Shun Classic是旬刀的入门系列，是针对家庭厨房使用的刀具，今天推荐的Shun DMS344 Classic 套装共包含三把刀，每把刀使用的都是VG-10高碳不锈钢为核心，32层包复SUS410/SUS431材质。刀上的花纹为经典Damascus stainless steel大马士革钢所特有的，不仅可以很好地保护刀的内核，延长使用寿命，而且在切片时，可保证食材不会粘在刀上，从而减少对食物纤维的破坏。每把刀的开锋角度均为16°，相比另一产刀大国德国的20°开锋，Shun的刀更加锋利。刀柄采用日本经典的D-型设计，防水处理的黑檀木材质，质感十足，也更贴合于手型。
其中主刀Chef's Knife，全长39cm，刃长25cm，适合切各种蔬菜和肉类。三德刀Nakiri Knife适合微剥、切细、削尖等精细动作，平时可用来削皮。生鱼片刀Hollow-Ground Slicing Knife刀刃很薄，切削能力强，适合切生鱼片。大马士革钢这种独特的花纹是由无数细小锯齿组成，所以说使用这种材质的刀，锋利是与生俱来的。