张飞牛肉由来已久，在近代历史中也获得过各种盛誉，坊间典故为张飞张翼德所创，实际起源于四川阆中（保宁）。与山西平遥牛肉一样，都是地方特色食品。张飞牛肉口味上有着典型川味特点，也是很多川蜀朋友馈赠亲朋的节日礼品。