韩梅擅长花鸟画的艺术创作，曾受美术大师黄永玉先生指点，她在花鸟画的创作上特别着力，进行了多方面的艺术探索。尤其是她所绘的各类花鸟画，尺幅大小不一，在创作中选色别致，风格脱俗，既将所绘对象的神采韵味表现得惟妙惟肖，又充满花鸟作品中特有的笔墨情趣，力求在笔墨之间，展现出花鸟世界的丰富多彩。