火龙果属于典型的热带水果，因其肉色不同果肉可分成红色、白色、黄色三种，红肉称为红龙果，白肉称为玉龙果，黄肉称为黄龙果。红龙果，果肉呈鲜艳的玫瑰红，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维，火龙果吃法多样，可做西米露，也可制作火龙果汁。