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自然酒 奥地利生物动力法前驱 Loimer 6种葡萄混酿浸皮 喜悦干白

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端酒大师
Fred Loimer出生于一个传统的酿酒世家,1997年他接管酒庄,改变了家族的酿酒理念。在此前,高浓度、高酒精度的葡萄酒是主流,但在1998年Botrytis大爆发之后,Roimer只选择了状况良好的水果并采收,摒弃了老式酿酒,转而采用低度酿造。他曾突发奇想地把奥地利的白葡萄品种绿维林灌进橡木桶,并且对熟成后带有强劲木调的风味非常满意。这种怪咖式的操作曾一度令人侧目。FREDLOIMER从2006年开始在葡萄园全面实施生物动力法,他本人也是奥地利低人工干预种植,FRED认为葡萄风土源头是塑造葡萄酒的根本与关键。因此他非常重视原产地概念和产区分级体制。
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