要说既能当零食又能上桌当一道菜的，非无骨凤爪莫属了。之前我们评测了一拨泡椒凤爪，发现不过瘾，这个月为大家紧急安排上了无骨凤爪，吃的上头，嗦到嘴麻。

为了让你们能放心吃，我们足足选了20个品牌，一口气吃这么多鸡爪子，真实上演“百爪挠心”。

先上我们这次的评测结果。

能在20款无骨凤爪中突破重重评测维度得到町芒卓越等级，胖舅舅咋做到的？健康！好吃！

采用辐照杀菌，保质期90天，无限量添加剂，热量和钠含量都不高，鸡爪相对完整且大，肉质肥厚，口感比较爽弹Q滑，酸辣适中，蒜泥+剁椒，咸香美味。

无限量添加剂，配料简单，用的是塑料易拉罐，鸡爪比较完整，肉质肥厚，嗦起来比较爽，微酸，口感比较爽弹，也不会过辣。

无任何限量添加剂，配料简单，保质期短（冷藏14天），钠含量低，酸辣偏辣，肉厚但比较松散，后味有点甜，蒜香味很浓。

无限量添加剂，加有白酒和食用油，热量和钠含量都较高，鸡爪比较完整且大，肉质肥厚，但整体比较松散，入口甜，后味辣，蒜香+剁椒味。

无限量添加剂，钠含量低，包装是大纸皮袋，太容易破损，鸡爪肉比较松散，肉质Q，色泽油亮，入口比较甜，后味酸，不怎么辣，不喜辣人群的福音。

无限量添加剂，钠含量低，热量高，送的有料包（辣椒油+汤包），得自己现拌，这也就意味着鸡爪不容易入味儿。辣椒应该是炸糊了，虽然香但是后味发苦，整体不是太好吃。

添加有防腐剂，热量很低，钠含量高，塑料盒密封包装，内附塑料叉子，贴心，油比较大，肉质肥厚爽弹，有些甜，酸辣味不明显。

正新和甄味尚是同一生产厂家，不同的是，正新的鸡爪肉比较肥厚，鸡爪也比较完整，色泽更深一些。

塑料易拉罐设计，拉环一拉就断，质量堪忧，添加有防腐剂，钠含量相对低，热量高，鸡爪不怎么大，有点甜，剁椒味不怎么新鲜，像隔夜的凉菜味。

加了香精，鸡爪超级完整，但色泽寡淡无食欲，不怎么酸，也几乎不辣，食之无味，弃之可惜，和其他口味浓烈的品牌相比，太普通。

有独立小密封包装，是一贯三只松鼠的作风：添加剂相对多，汁液和鸡爪裹挟在一起，感觉像是在吃酱板鸭，特别甜，骨头很少，卤肉味。

有4种限量添加剂，热量低，鸡爪肉比较碎，肉质不肥厚，酸辣咸味都不突出，对于重口味爱好者来说，这款无感。

加了黄酒，钠含量较高，有独立密封小包装，鸡爪虽然小但很完整，汤汁少，卤制口味，后味很辣，肉质筋道。

含有5种限量添加剂，热量低，加有白酒，鸡爪里有完整柠檬片，鸡爪虽然小，但胜在肉质肥厚口感好，色泽油亮，很有食欲，酸辣适中。

添加有4种限量添加剂，钠含量很高，送的有薄荷糖和叉子，有一股香精味，加的有柠檬片，滋味清新，肉质肥厚，后味很辣。

限量添加剂多达7种，有独立密封小包装，热量相对低，有完整大颗辣椒，炸制的辣椒很香但不辣，肉比较碎，酱香味。

同样添加了7种限量添加剂，有独立密封小包装，一贯互联网做派，热量低，钠含量高，肉比较碎，吃起来有很油腻的油脂味，加了黄酒，只有淡淡的咸味，很工业化的味道。

含有7种限量添加剂，热量相对低，钠含量最高，独立密封小包装，色泽油亮，内有麻椒颗粒，肉块碎小，肉质筋道，后味很辣。

町芒君实在难以想象还有如此难吃的无骨凤爪，同样有7种限量添加剂，有独立密封小包装，鸡爪完整但小，酸甜味，后味辣，整体味道很怪异。

添加有9种限量添加剂，热量和钠含量都低，比较油腻，味道不新鲜，鸡爪肉比较松散，有肉腥味，味道很淡，酸辣咸都不突出。

无限量添加剂（卓越等级）的无骨凤爪这次不算少，但同样面临一个问题：保质期时间短，想要保持新鲜，开盖后尽量短时间内吃掉。

限量添加剂最多的是舌里，足足9种，而且配料表中还有错别字，明明是防腐剂山梨酸钾，为什么你印成了“三梨酸钾”？？？？

百草味、良品铺子、京东京造、网易严选，浓浓的互联网流水线味道，添加剂也是旗鼓相当。

鸡爪是鸡身上最不让人待见的？町芒君第一个不同意！

无骨凤爪在零食里，热量真不算高。

热量最高的谭八爷，热量为230kcal/100g，相当于两份米饭（200g），稍微克制一下下，你就可以愉快的吃起来了，你要给我说你一口气能干两盒，当町芒君不存在吧。

比起来热量，无骨凤爪最可怕的是钠含量，分分钟爆表。

你没有看错，网易严选的钠含量竟然达到了3080mg/100g，远超第二高的王小卤，是将食记的近6倍。

根据2018年《中国居民膳食指南》，一个成年人每日适宜摄入的钠含量是1500mg，一袋网易严选无骨凤爪下去，两天的钠含量进肚了。

除了常规评测项目，町芒君想说下关于鸡爪辐照问题。

辐照鸡爪安全吗？

在评测过程中，町芒君发现良品铺子、兔小冷、紫燕、谭八爷、王小卤、京东京造、网易严选、锦月城、胖舅舅选用了辐照杀菌技术。

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一听到“辐照”两个字是不是就吓的一激灵，其实辐照杀菌技术是一种成熟、安全的杀菌技术，相比于防腐剂，它消杀彻底、节省资源、成本低，在我国是允许的，但必须在标签上标注清楚。

所以，大家放心，辐照杀菌后的产品是不会有辐射残留的！

知道你很关心哪款最好吃，整合了下所有评测人员的意见，一致认为最好吃的是下面这5款：

妤味小坊和将食记是同一厂家生产，果然，酒香不怕巷子深，好吃的永不让人失望，这几款滋味都比较新鲜，口感酸辣适中，肉劲道，口感爽弹Q，很有味儿。

但难吃的就各有各的难吃法。

下面这几款是评测人员扫过雷后，举双手强烈拒绝的：

紫燕就完全跟“色香味”不沾边，让人毫无食欲，滋味不强烈，整体很平庸；

正新虽然专业“做鸡”，但无骨凤爪整体口感偏酸，味道比较单薄，太过普通；

三只松鼠则实力演绎了什么叫“超市货架货”，滋味不鲜明，特别甜，酱卤味，特配泡面；

百草味的无骨鸡爪带着麻油味，香到腻；

良品铺子无骨凤爪，评测人员评价：带着生萝卜味的塑料味？

一说要吃无骨凤爪，就有小伙伴惊呼：无骨鸡爪不都是用嘴啃出来的吗？

这个谣言源自泰国一群老奶奶用嘴啃鸡爪里的骨头，所以“无骨鸡爪都是用嘴啃出来的”谣言就传出来了，町芒君想说，你也太高看老太太们的嘴了。

其实现在大多数无骨鸡爪都是人工剔骨的。

完整鸡爪从有骨到无骨要经过脱皮-浸泡-人工脱骨-熟制调味，最费时间的就是人工脱骨这个步骤，一个成熟的工人（老奶奶），20秒就能脱一个鸡爪，快得很。

就没有一个能全自动脱骨机吗？Sorry，目前市面上还真没有，所以，就别苛求无骨凤爪真的一点骨头都没有了，几乎做不到。