冰草也叫冰菜，是一种营养价值很高的蔬菜，冰菜的营养物质大多集中在冰菜的茎和叶上，冰菜中含有丰富的氨基酸，维生素以及微量元素，并且还含有苹果酸，肌醇，D-松醇以及黄酮类化合物等营养物质，所以冰菜的主要食用部位也就是茎和叶。清水洗净，就可食用。煮火锅，拌沙拉或是白灼都很好吃~