大家好我是柠檬红茶12138，今天和大家分享年货攻略——虾仁。我将从选择原因、营养成分及功效、选购攻略、推荐品牌、做法等方面给大家做以介绍。

一、选择原因

（1）为什么要选择虾

虾烹饪后呈现红色，寓意红红火火，是过年的好彩头，而且虾的产量很大，很适合作为年菜登上团圆饭的饭桌。另外，虾仁营养丰富，且老少皆宜，而且对健身人群友好，非常适合国人。

（2）为什么要选择虾仁

其实就是一个字——懒。如果采购大虾，那么我们处理的过程就会比较繁琐，而且虾头还有尖锐的地方容易弄伤手。此外，处理虾线也比较麻烦。但是我们用虾仁替代就方便多了，只需要解冻去虾线（处理好的虾仁连虾线也不需要去）。

二、虾仁的营养成分

虾仁是一种高蛋白、低脂肪、富含多种矿物质和维生素的优质食材。以下是其主要营养成分的详细介绍：

蛋白质：虾仁含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。蛋白质是构成人体组织、调节各种生理功能不可缺少的物质，可促进机体生长发育，参与许多重要物质的转运，并供给热能。虾仁中的蛋白质营养均衡，含有多种人体必需氨基酸，如甘氨酸等，甘氨酸含量越高，虾的甜味就越高。

胆固醇：虾仁中含有较为丰富的胆固醇，胆固醇是性激素和肾上腺皮质激素的成分，维持正常胆固醇值具有重要意义。但值得注意的是，虾仁同时也含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，有助于心血管健康。

维生素：虾仁含有维生素A、B族维生素、维生素D和维生素E等。维生素A与正常生长发育有关，缺乏维生素A可能导致眼干燥症、生长发育受阻、暗适应能力下降与夜盲症等。

矿物质：虾仁富含钾、碘、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质。钙可以构成骨骼和牙齿，起支持和保护作用，还能维持神经和肌肉的活动；铁参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和细胞呼吸过程，有助于维持正常造血功能；镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。

热量和脂肪：虾仁的热量较低，100克可食用虾仁的热量为93千卡，且脂肪含量少，几乎不含作为能量来源的动物糖质，因此吃虾通常不会变胖。

三、虾仁的挑选要点

因为过年购买鲜虾仁不方便，我们更多的是采购包装好的冷冻虾仁，这时我们主要考虑的就是以下几个问题：

1.冰衣含量：冰衣含量肯定是越少越好，很多散装的虾仁冰衣很厚，基本上属于水卖出了虾的价格。所以，我们选购时尽量选择少冰衣的虾仁。

2.标签清晰度：查看产品标签，确认生产日期、保质期、生产厂家、配料表等信息齐全且清晰。优先选择近期生产、保质期较长的产品，以确保虾仁的新鲜度。同时，关注是否有添加剂成分，尽量选择无添加或少添加的虾仁。

3.外观形态：优质的冰鲜虾仁应形态完整，虾体挺直或略微弯曲，无断裂、无残缺。避免选择形态扭曲、破损严重的虾仁，这往往是品质不佳或处理不当的迹象。

4.色泽自然：新鲜的冰鲜虾仁应呈现出自然的淡粉色或青灰色，表面带有自然的光泽。如果虾仁颜色过于鲜艳或暗淡，甚至出现斑点、发黑等现象，可能是存放时间过长或处理不当导致的。

5.新鲜的冰鲜虾仁应带有海洋特有的清新气味，或是轻微的咸香味。如果闻到有异味，如刺鼻的化学气味、腥味过重或是有腐败的味道，那么这些虾仁很可能已经不新鲜了，应避免购买。

6.添加剂。添加剂越少越好，如保水剂。建议大家选择无保水剂的虾仁。

四、购买

建议大家在有活动时再采购，这样可以达到优惠最大化。比如京东最近200-20的优惠券可以叠加京东全民添福气再叠加小红包，或者天猫超市的199-35元活动等等。