上期给大家推荐了适合中国胃的小菜第一季，很多粉丝反馈说和博主一样长了颗"中国胃"。值此四月，我来给大家分享我为中国胃量身打造的、有中华特色的料理小菜。

‌酒鬼花生 & 黄飞红‌

花生米那可是下酒菜里的经典存在啊！想想看，当你端起一杯美酒，顺手抓上一把花生米扔进嘴里，那咔嚓咔嚓的咀嚼声就像给饮酒配上了一段欢快的背景音。花生米虽小却很有嚼劲，淡淡的咸香在嘴里散开，与酒的味道奇妙地融合在一起——酒的辛辣刺激、花生米的醇香爽脆，简直是天作之合呀！

即使不喝酒，用花生米来下饭也是非常棒的选择，甚至不吃饭不喝酒，直接来盘花生米慢慢品味，也能给我们的中国胃带来莫大的慰藉。相信很多小伙伴和我一样，儿时是伴着花生米长大的，那时候物资匮乏，炒个花生米就是很下饭的菜了。到现在这道菜还是百吃不腻，它的味道仿佛与中国人的基因完美契合，目前我还没听到过说不喜欢吃花生米的。

以前都是自家炒花生米，后来各种品牌的花生米层出不穷，直接买现成的味道就很好。我家最常吃的是酒鬼花生和黄飞红花生，两个都是精挑细选的胜者。酒鬼花生全国驰名，线上线下两开花，早在没有网购的时代，各大超市货架显眼处都是它的名号。这个老字号比较专一，这么多年一直专注原汁原味的花生，不知道选什么牌子的话直接买它就对了。如果说酒鬼花生是南派代表，那黄飞红就是北派代表，选自山东大花生，主要突出个头大、吃得过瘾。而且黄飞红近些年在不同口味系列持续发力，我吃过的他家各种口味花生就不下10余种，其中"惊艳"的不在少数。特别推荐一下，爱吃麻和辣的小伙伴可以选择黄飞红家的麻辣花生——虽然是个北方牌子，但黄飞红在吃辣这件事上真的始终如一。这两个牌子的共性就是所选花生又香又脆，香而不腻、脆而不硬，口味虽各不相同，但烹饪工艺已臻于完美。

‌卤鹌鹑蛋‌

鹌鹑蛋也是从小吃到大的中国特色美食。记得最早吃到的香卤鹌鹑蛋牌子叫乡巴佬，当时简直打开了新世界的大门。那时候这个牌子就已实现独立包装，每颗蛋咸中带甜，蛋清Q弹、蛋黄软糯。小时候一碗粥配上两个乡巴佬卤蛋，就是一顿很满足的晚饭。后来他家又出了鹌鹑蛋，简单的调味却能凸显鹌鹑蛋原本的香浓。鹌鹑蛋个头袖珍，俗话说"浓缩的都是精华"，蛋清更软、蛋黄入口即化，吃着还没负担——普通鸡蛋多吃容易涨肚，鹌鹑蛋则更细腻易消化。

‌广味腊肠‌

广味腊肠这次是听从了一位广东挚友的推荐。我之前晒的比较大众化，不够具地方特色。这位挚友推荐了几款本地人认可、外地人却不太懂的小众品牌。毕竟很多美食只有在当地才能吃出独特味道，一旦工业化流水线生产，就成了模子里刻出来的，失去食物本真风味。

据说这个牌子在当地很有名，搜索时确实费了番功夫，属于小众到不为外人所知的品牌。好在还有旗舰店和几家小店售卖，最后在某宝入手一袋，价格比大众品牌略贵些。最大优点是保留古法制作，真材实料基本不放添加剂，里面也没有大豆蛋白等奇怪填充物。味道在我吃过的广式香肠里算上乘，肠衣光滑弹嫩，咬上一口，水分和油脂在口腔交融，越嚼越香。唯一缺点是口感略硬，不知是否因蒸煮火候不够——按包装说明需较长时间烹饪，看来这腊肠确实耐煮。

熏排骨‌

最后说说最近发现的熟食——香薰排骨。作为下饭下酒的荤菜，有了肉类素菜就得让让位。仔细观察会发现国人很爱吃肉，就拿我所在街道来说，熟食档口永远比凉菜摊热闹。

排骨做法一般是酱香居多，这种熏制的还是第一次见。熏香味非常足（通常禽类熏制较多，比如历史悠久的老式熏鸡），而这款排骨完美复刻了熏鸡风味，同时又带浓郁猪肉香，口感扎实，酱香渗透到每丝肉纤维里，吃着完全不腻。选材是介于排骨和脊骨中间的小块骨头，啃起来特别过瘾。

香薰排骨趁热吃味道更好，热气腾腾香味扑鼻，肉香在嘴里蔓延，让人忍不住再来一口。啃着排骨喝着酒，感觉自己像美食世界的国王，享受着无比美妙的时刻！

小伙伴们，你们认为最适合中国胃的小菜是哪些呢？欢迎评论区留言分享交流！