大家可能都知道惠家WPM在去年出了一款非常小巧、价格也很实惠的磨豆机niche zero，本身是英国的一款众筹产品，凭借简洁的设计和Mazzer提供的63mm锥刀，主打低残粉和静音研磨，目前由国内咖啡机品牌惠家进行生产和销售。

我自己的这台磨豆机niche zero（习惯将它称为小企鹅）买的比较早，入手之后因为它出色的意式表现，放在店里作为SOE出品使用，使用了将近一年时间，使用频率居然超过了EK43s，惊讶之余也将它推荐给了很多朋友。

在上一篇关于小企鹅的开箱文中，最后提到了它严重的跳豆问题，虽然这本不算什么大问题，毕竟性能好，豆仓如此的设计，跳豆的情况在所难免。可能是惠家听到了广大用户的反馈，又或许是工程师也注意到了这一点，后续的产品在豆仓和刀盘之间加入了一枚防止跳豆的盖子，朋友在近期新购入了一台小企鹅暂时寄养在我这边，于是今天就借此机会，对比一下这新旧两款倒是有何差别。

● 外观对比

还是同样的包装，还是同样的味道。

生产日期是2020年第17周，算下应该是5月初的时候吧。

在取出配件的时候，惊讶的发现多了一把10mm六角套筒，具体用途我们在后面看。

全部的配件，58mm接粉杯，接粉杯底座，毛刷和10mm六角套筒。

外观上看不出任何差别。

打开豆仓盖子后，就看到了这枚新增的防跳豆盖子，透明塑料材质，压在了内刀盘的螺丝下面，所以不拆卸内刀盘螺丝的情况下，是没法清洁豆仓的，难怪额外送了一把10mm六角套筒。

左边是我之前买的老款，直接看到了刀盘，右边是新款，增加了防跳豆的设计。

既然如此，那就拆吧。亏了这把送的套筒，连带我的一起可以拆开清洁一下。

首先逆时针拧开豆仓的漏斗。

使用附带的套筒拧开中心的六角螺丝，防跳豆盖子也一并拿出来了。

刀盘依然是Mazzer 63mm锥刀，型号是0191C。

取出固定用的插销，就可以取出内刀盘了。

给新的刀盘来个定妆照。

刀盘下面是用来拨粉的装置，像不像宇智波鼬的万花筒写轮眼。

取出写轮眼，啊不对，取出拨粉盘后的样子。

这两个小孔是出粉口，从刀盘研磨到出粉口距离极短，造就了低残粉的特点。

把我之前的小企鹅也拆开康康。

因为我的没有防跳豆盖子，所以外刀盘是可以直接取下来的。

刀盘完全一样。

使用套筒卸下内刀盘。

安装回去

对于底座，在上次评测中提到了没有配备一枚内六角螺丝刀不是很方便，毕竟电源线和备用弹簧在里面。在新版的小企鹅中，依然没有增加类似的配件。

● 使用体验对比

下面对新旧两款小企鹅的研磨进行对比，因为我只是拿来做SOE，所以只针对意式出品进行体验。

也许是因为增加了防跳豆盖子的原因，导致接触刀盘的咖啡豆变少，所以相应的研磨时间也略有增加，15g豆子，研磨时间增加了3秒。

可以看到，使用了15多秒研磨，在豆仓漏斗处只有极少的颗粒残留，防跳豆效果还是很明显的。

虽然老款研磨效率更高，但是漏斗周围散布着大量的残余颗粒，需要后续用毛刷清理。

使用埃塞的豆子做一杯SOE，称取22g豆子研磨。

可能是因为新的机器，接粉杯稍微有点静电吸附的现象。

小企鹅的58mm接粉杯对手柄填粉是超级好用的，熟练后更显得顺手。

分别使用2台磨豆机，使用同样的豆子、同样的g数和同样的研磨度，制作出来的咖啡味道几乎完全一样。好喝！

● 购买链接

至于Niche Zero （小企鹅），大家可以在天猫和京东的惠家官方店购买，在618等购物节期间，一般能在5300左右到手。

至于防跳豆的盖子，我们这些买的早的就没有办法了么？当然不会，在惠家天猫店是有防跳豆挡片单独出售的，同时也会附带一把10mm的六角套筒，买回来后自己将挡片安装在内刀盘固定螺丝的中间即可。

● 总结

经过对比，新旧两款niche zero在性能上几乎完全一样，主要的改进就是防跳豆挡板的添加。惠家在汲取了消费者的意见后，为niche zero添加了防跳豆盖子这点非常的贴心，虽然略微减慢了研磨的效率，却省去了频繁清洁豆仓的麻烦。

这台机器在使用上非常的简便，在意式出品上，锥刀相比平刀研磨，理论上更能体现出豆子风味的层次，是一台可玩性非常高的磨豆机，在兼顾意式和手冲的磨豆机中，成为了不错的选择，尤其适合家庭意式咖啡机玩家。

如果是家庭用户，用来搭配惠家310、320、410、R58、Linea mini或者GS3，以及最近很火的Lelit Bianca，体验都非常的不错。即使是咖啡店拿来商用，作为除了定量意式磨的第二台磨豆机，用作SOE出品也有着合格的表现。

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