不知不觉，又到冬至了。冬至也是“数九寒天”的开始，民间历来就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。所以冬至节气期间也是一年中最重要的进补时机，抓住这个好时节进补，可以起到事半功倍的效果。俗话说：“冬至一碗汤，不用医生帮”。冬至进补，除了吃肉以外，还要多喝汤，驱寒暖身又开胃。数九寒天开始，这7道汤换着喝，胜过补半年，早知道早受益！详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧！

一、板栗猪肚汤

做法：

1.准备一个新鲜猪肚，去掉油脂和杂物，用面粉和白酒反复搓洗，冲洗干净。

2.猪肚冷水下锅，加入一些葱、姜、白酒，煮出浮沫，再捞起用刀刮干净。

3.把猪肚放入砂锅中，加入姜片，倒入足够的清水，炖80分钟。

4.炖猪肚期间，把板栗、红枣处理干净。

5.把炖好的猪肚捞出来，放冷后再切成条状，放回砂锅中，加入红枣和板栗，继续炖20分钟，最后加入盐和枸杞拌匀即可。

二、白萝卜羊肉汤

做法：

1.准备一块新鲜羊肉，切成大块，放入清水中浸泡1小时，清洗干净。

2.羊肉冷水下锅，加入大葱、姜片、料酒，开大火煮，把煮出来的浮沫捞干净，一直煮到没有浮沫为止，用漏勺捞出，再用热水冲洗一下，沥干水分。

3.起锅烧油，放入羊肉煸炒至表面微黄，加入大葱、姜片继续翻炒，淋入料酒去腥。

4.再倒入足够的热开水，大火炖煮5分钟。

5.转入砂锅中，继续炖40分钟，放入切好的白萝卜，继续炖20分钟，最后加入白胡椒粉和盐拌匀即可。

三、羊肚菌鸡肉汤

做法：

1.羊肚菌先用冷水洗净，再用温水泡发。

2.鸡肉清洗干净，剁成小块，冷水下锅，加入一些葱、姜、料酒，煮出浮沫，捞起再冲洗一遍。

3.把鸡肉放入砂锅中，加入姜片，倒入泡发羊肚菌的水，再倒入适量清水，炖60分钟。

4.这期间把山药和红枣都处理干净。

5.放入山药、红枣、羊肚菌，继续炖20分钟，最后加入枸杞和盐拌匀即可。

四、莲藕猪心汤

做法：

1.准备一个新鲜猪心，切开冲洗干净，再切成薄片。

2.冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出浮沫，捞起再冲洗一遍。

3.把猪心放入砂锅中，加入姜片，倒入足够的清水，炖60分钟。

4.这期间把莲藕和红枣处理好。

5.把莲藕和红枣放入砂锅中，继续炖20分钟，最后加入枸杞和盐拌匀即可。

五、当归乌鸡汤

做法：

1.准备一只新鲜乌鸡，清洗干净，剁成小块，冷水下锅，加入一些葱、姜、料酒，煮出浮沫，捞起再冲洗一遍。

2.把乌鸡放入砂锅中，加入党参、黄芪、当归，倒入足够的清水，炖60分钟。

3.再放入红枣，继续炖20分钟，最后加入枸杞和盐拌匀即可。

六、豌豆苗猪肝汤

做法：

1.准备一块新鲜猪肝，切成薄片，放入清水中浸泡1小时，再冲洗1分钟，沥干水分，加入料酒、生粉、花生油拌匀，腌制10分钟。

2.豌豆苗清洗干净，生姜洗净切片。

3.起锅烧油，放入姜片煸香，再放入猪肝爆炒至变色，倒入热开水煮1分钟。

4.再放入豌豆苗，再次煮开，最后加入葱花和盐拌匀即可。

七、山药牛骨汤

做法：

1.准备一根新鲜牛排骨，剁成小块，放入清水中浸泡1小时，清洗干净。

2.牛排骨冷水下锅，加入大葱、姜片、料酒，开大火煮，把煮出来的浮沫捞干净，一直煮到没有浮沫为止，用漏勺捞出，再用热水冲洗一下。

3.把牛排骨放入砂锅中，加入姜片，倒入足够的清水，炖60分钟。

4.放入山药和红枣，继续炖20分钟，最后加入枸杞和盐拌匀即可。

这7道滋补又开胃的汤，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。

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