大家好，我是宅家训练成大厨的百夫长。在家懒散了那么多天，最明显增长的就是厨艺（和体重）了这个漫长的假期把我们甜食星人都逼成了大厨，导致我成功开发了草莓瑞士卷、锅烧布丁奶茶和餐蛋三明治。

宅家的日子每一天都吃的很健康（嗯？全是甜品健康吗？）终于到了复工的日子，但大家对于走出家门还是有些心慌慌的，该做的预防工作一个都不能少。在最近这段特殊的日子，吃饭更加不能马虎，尤其是上班族总是少不了外卖点餐，存在一定的接触风险。如果一定要点外卖，要尽量使用【无接触配送】，拆外卖之后立刻丢弃包装，并做好手部清洁再用餐。

当然，更好的方式就是，自己带饭！一方面这段时间需要健康全面的营养，帮助身体增加抵抗力，减少患病的风险；另一方面，自己带饭也是控制食量，帮助节后减脂的好方法！（说给自己听）

当然，上班族没有太多时间花在做饭上，我一般是当天晚上做一顿，一顿的量够当晚吃+第二天带饭，这样效率更高一些，而且我会尽量选择一个菜中荤素均衡搭配。快手营养餐+高质量的厨具能够快速高效解决做饭这件事，保证在这个特殊的时间段吃得健健康康。

上班族一周食谱推荐

百夫长一般做饭都是比较中式的菜系，煎炒炖煮一样不能少，绝对不能接受一个冰冷的三明治或者寿司就打发了，但是也不能太麻烦，毕竟晚间的时间比较宝贵，因此一周内会选择几次炖煮煲汤，不用看着火，不耽误同时做别的事儿。

周一：百叶结红烧肉

周一，一周最丧的一天，需要充足的能量来提神。而且周末做饭的时间比较充足，所以我一般会把最丰盛的一餐留给周一，（老板：你事儿还挺多）毕竟，吃够了肉肉才能开始工作对不对！

食材：

一块价值不菲又肥瘦适中的五花肉；

做法：

肉和百叶结洗净，
准备姜片、葱段；
百叶一张切成八块，打结；
清水加热，倒入五花肉焯水后捞出；
起锅热油，倒入五花肉，翻炒到金黄色捞出；
锅内剩下一点肉，加入姜片葱段炒出香味后倒入五花肉；
加料酒、老抽、生抽、冰糖，然后加入清水没过五花肉；
大火烧开，小火炖煮1小时左右后放入百叶结；
再焖煮半小时，收工！

厨具推荐：

考虑到日常都是做中式菜肴比较多，所以我家多用苏泊尔的爆款火红点炒锅。

最大的优点就是不粘！粘锅的悲剧大家在李佳琦的视频中应该都看到过了吧……这款不粘锅之所以是爆款，就是因为不粘锅的技术，使用了新升级钛熔射技术（听不懂没关系，反正就是很厉害的），就是给锅子一个升级的不粘保护，让锅子更加耐磨，增加使用寿命。

另一个优点能帮助解决很多家庭矛盾，比如有时候叫老公帮忙炒个菜，他的第一个问题就是：油啥时候热？（想和他说你用手试试就知道了）这个红点锅的标志就是油温可见！也不用特意看温度了，等红点变实心了就说明油温到了可以下菜了。除了指导老公炒菜，另外有一点很重要就是在适温的情况下下菜，是有利于防止油烟产生的。

周二：白萝卜清炖牛腩

这道菜是百夫长在冬日里经常做的，冬天的白萝卜脆脆的水分特别充足，吸收了牛腩鲜美的汤汁，暖暖的一锅汤足够提供一下午的能量。当然更重要的是做法简单，不用费心，只要选一块比较好的牛腩就可以了。一道菜有荤有素，搭配杂粮饭，就是营养又健康的一餐。

食材：

牛腩、白萝卜

做法：

牛腩冷水下锅，加姜片、料酒，煮开后撇去浮沫；
牛腩放入砂锅中，加水盖过牛腩，加入少量盐（味道不要太重，维持牛肉原本的鲜美）姜片、料酒；
大火烧开后转小火炖煮40分钟后，加入白萝卜；
小火继续炖煮30分钟，开锅撒葱花即可。

厨具推荐：

做这道菜我用的是苏泊尔家升级球釜锅型的养生砂锅，保温储热能力很强，做完盖着盖子保温，晚一两小时吃都还是温热的，无论是熬鸡汤、炖粥都很合适。锅沿一圈加高加宽，防止汤汁溢出，细节上也很到位。而且尺寸比较多，像我家就两口人，选个3.5L的刚好够吃。

周三：奶油蘑菇火腿意大利面

周三，一周中最疲倦的时候，离周一太近，离周末又太远，连着做饭又太累，一般周三我会选择做个简单又方便携带的面。要方便携带，最好是选择拌面的做法，天气冷不容易坏，而且加热也不会影响口感。面条最好选意大利面，冷藏一晚上也不会糊掉或者结团。

做惯了番茄意面，辛苦的周三，就做个热量略高的奶油意面吧~放心，家庭版的奶油意面，只要自己控制好奶油和糖分，热量完全可以减半。我自己的做法，是会再加一个炒蛋进去，显得颜色更加丰富，营养也更多元化。这份意面真的超级快手，有时候下班晚了我也会做这个，15分钟绝对搞定。

食材：

意大利面、口蘑、培根

做法：

煮熟的意面过凉水（懒得话可以不用过了，煮的时候加一点点橄榄油防止黏连就好了）；
培根小块，热锅炒一会儿加入蒜末和口蘑；
炒熟后加入淡奶油和牛奶，撒上盐和黑胡椒；
锅内放入意面，再煮5分钟就好了。

厨具推荐：

这个煎锅最明显的就是不粘效能好，培根本身带油，用这个锅子完全不加油也不会粘锅；之前做奶油意面，不及时清洗就会很麻烦，但是这一款不用担心，轻轻一刷就能刷掉，完全不费力。而且导热性好。建议购买三件套，汤锅可以拿来煮意面，平时我自己煮面也会用这个小汤锅，煮完直接吃都行，少洗一个碗这个火红色颜色我当时一眼看中，毕竟工具颜值高，做饭心情好！三件套包括一个炒锅、一个煎锅、一个汤锅，完全能满足家庭日常需求，这个价格真的性价比超高了

周四：萝卜黄豆焖猪蹄

到周四了，做饭的体力值不断在降低中，这时候就要使用一个锅子搞定一顿饭，并且还不用盯着。焖猪蹄是冬天滋补的好食材，女生摄入一些胶原蛋白能够美容养颜。我的做法会加胡萝卜和黄豆，胡萝卜帮助增加维生素摄入，黄豆含有植物性蛋白质，都是增强体质的好东西。我的做法比较简便，所有食材放入高压锅后就不用管了。一般早上上班前把黄豆浸泡上，晚上回来就可以开锅炖煮啦~

食材：猪蹄、黄豆、胡萝卜

做法：

黄豆提前浸泡8小时；
猪蹄过凉水焯一下后捞出；
猪蹄、黄豆、胡萝卜转入高压锅。加入冰糖、老抽、生抽、姜片、料酒，加水盖过猪蹄。

厨具推荐：

高压锅我用的是这款，易开合的手柄很像小时候看妈妈用的那种高压锅，外形上也挺中式的，不过现在的手柄操作可比以前轻巧多了。这款高压锅能够快速加压，加快焖煮的速度，一般我做猪蹄也只要35分钟左右，比其他锅子快不少，毕竟下班回来很累了能尽早吃上饭是最重要的。比较特别的是有一个蓝眼安全阀，家里有小孩的可以特别注意一下。当锅盖上的蓝眼升起，就说明正在加压烹煮，这时候不可以开锅，等蓝眼降下就说明做好了。

周五：酸辣手撕鸡+西蓝花

迎接周末！开心的心情需要配合一些味蕾的刺激（老板：你事儿还挺多）。酸辣手撕鸡之所以成为我的带饭菜谱，最主要是冲着鸡胸肉健康，非常时期，更加要多补充高蛋白的肉类 ……但是众所周知鸡胸肉总被列为最难吃的肉之一，所以！这个配方能帮你拯救鸡胸！更重要的是啥，这个菜都不用起油锅！只要蒸熟即可，非常健康！一般我做水煮西蓝花，会加蚝油搅拌，但是这个菜更方便，直接蘸取手撕鸡的酱汁吃就行了，真的是懒到不行。

食材：

鸡胸肉、金针菇、柠檬片、小米辣

做法：

调酱汁：这个菜就这一步是重要的，酱汁包括蒜末、小米辣、几片柠檬、生抽、糖、香菜；
鸡胸肉放入蒸锅蒸熟；
将鸡胸肉撕成条状（懒的就用刀切切就行）；
倒入酱汁，搅拌一下，搞定！

厨具推荐：

蒸锅用的是这一款，能够快速循环大量蒸汽，保持食物本身的味道；更重要的是！蒸煮效率非常高，一个锅子能变出汤锅、单层蒸锅、双层蒸锅三种，上蒸下煮一次可以搞定好几个菜，对上班族来说是快速吃到晚饭的刚需产品了，而且可以折叠收纳，对小厨房来说真是很贴心了。

说完菜谱，带饭最重要的工具当然不能忘记，那就是便携的饭盒！冬天需要保温，夏天需要保冷，我最新在用的是苏泊尔的这款饭盒：

上班族使用起来很方便！存放食物的餐具，对安全性要求很高，这款使用的是双层食品级304不锈钢内胆，抗菌耐腐蚀，而且不会串味！之前我自己随便买的饭盒，没注意就在其中一层放了草莓，于是那天我就吃到了牛肉味的草莓……

最重要的是保温性能超好，六小时以内保温最高大于62℃。带饭面临二次加热的问题，尤其现在特殊时间段，中午排队热饭的同事很多，用这款保温饭盒之后，一般我早上煮的粥或者汤，到中午吃饭，不加热也完全没问题（就冲这点很多同事都来问了），有时候午饭吃晚了，打开饭盒都还是温热的。

而且这个饭盒容量够大，三层独立包装，大盒容量630ml，小盒容量380ml，能带下中式厨房生产的饭、菜和汤，很符合健康带饭的要求。

复工之后，为了防止交叉感染，写字楼内的中央空调关闭，又开着窗，上海这段时间又狂降温，每个人都在办公桌前冻得哆哆嗦嗦的。

所以我就入了这个保温水壶：

坐办公室的应该深有体会，大部分都是喝饮水机不断加热的桶装水，卫生程度堪忧。而且我们公司两台饮水机，我都经常抢不到已加热的时间点，经常口渴的不行跑过去一看，水还没烧好（老板：你还挺会嫌这嫌那的）。刚刚复工各种前期工作全部压上来，本来就忙得要死，没有那么多时间跑去倒水。这个保温水壶，一次性解决我所有麻烦。壶嘴是带盖子的，可以防尘。内胆一样也是食品级304不锈钢内胆，保温效果就是早上烧开的水倒入，到下班都还没凉！而且1.5L的容量足够8小时办公时间了（留点肚子喝奶茶）。

最后！如果入手好的产品，不要错过2月17日苏泊尔天猫店的活动，全场满300-30！

好啦，以上就是百夫长的一周办公食谱，你有哪些带饭的技巧和工具？欢迎在评论区分享！