整理：Orient Ye

来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面图来源：盒马、瑞幸、碧泉

新产品

1、持续加码食用冰赛道！农夫山泉在山姆上新「纯透方冰」

2、看上“二次元”的茶饮生意？瑞幸咖啡 x 魔道祖师动画上新「雪酪红茶」

3、聚焦大米饮品化！盒马上新「大米饮」

4、果汁含量超50%！让茶推出「姜黄柠檬茶」与「瀑汁三柚茶」新品

5、复刻地道港式风味，屈臣氏推出「碧泉柠檬茶」新品

6、中西融合突破传统边界！泸溪河 × 雀巢KitKat上新「燕麦脆脆巧克力桃酥」礼盒

公司新闻

7、构筑未来新增长极！东鹏饮料发布“1+6”新产品矩阵

8、同比增长40%！山姆2025年销售额破1400亿元

9、“封杀”添加糖，力挺黄油红肉！美国政府发布新版《2025–2030膳食指南》

10、年入8.75亿！国内最大有机婴童零辅食品牌爷爷的农场冲击IPO

11、重生剧卷到乳业?伊利上线乳业首部互动剧情短剧

12、中国零售市场正迈入关键重塑期！尼尔森IQ发布2025中国消费零售市场十大趋势

投融资

13、以甲醇为原料、开发大宗生物基产品！微元合成获近3亿元新一轮融资

1、持续加码食用冰赛道！农夫山泉在山姆上新「纯透方冰」

近日，农夫山泉在山姆上新「纯透方冰」。据官方介绍，新品取自千岛湖天然水源，采用超低速凝结工艺，42-48小时超低速凝结成冰，不易融化，并且采用独立包装设计，方便单颗取用，适合专业评酒场景。

食用冰赛道正成为饮用水市场的一片新蓝海。《2025中国都市消费行为白皮书》显示，冰杯销量连续两年增速达到300%。在此趋势下，农夫山泉自2024年起便开始在全国便利店渠道铺设冰杯产品，并于2025年10月拟投资2842万元扩建年产7000吨的食用冰生产基地，食用冰业务已成为其重点战略布局之一。此次推出的新品，不仅对原有制冰工艺进行了升级，更将消费场景延伸至专业评酒领域，再次体现农夫山泉在食用冰赛道持续加码的战略意图。

目前新品已上架山姆会员商店，售价为1.38kg*1袋/37.9元。

图片来源：山姆会员商店

2、看上“二次元”的茶饮生意？瑞幸咖啡 x 魔道祖师动画上新「雪酪红茶」

1月5日，瑞幸咖啡 x 魔道祖师动画联名上新「雪酪红茶」。据官方介绍，新品以现泡红茶为基底，搭配咸芝士奶盖，口感芝香茶醇。

根据巨量算数，《魔道祖师》动画的核心受众集中在18—23岁的女性群体。而据安永多平台调研估算，中国新茶饮用户规模接近3.8亿，其中90后占比超过70%，Z世代用户连续3年增长，正成为最强劲的消费力量，同时在茶饮消费者中，女性用户约占75%。可以发现《魔道祖师》动画的核心受众和茶饮的核心消费者几乎重叠，借助此次新品联名，瑞幸不仅能够撬动这一圈层的尝鲜消费，更有可能为品牌带来一批愿意反复回购的新茶饮用户。

目前，新品已上线官方**，面价为35元/特大杯。

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图片来源：瑞幸咖啡

3、聚焦大米饮品化！盒马上新「大米饮」

近日，盒马上新「大米饮」。据官方介绍，新品选用北纬45°的优质五常大米，采用慢萃工艺制作而成，口感自然清香、微甜软糯，适合早餐、运动等场景饮用。

近年来，盒马一直在深度开发和创新“大米”品类。比如，盒马很早就推出了“月月鲜”系列大米，强调订单式生产、按需现磨、30天售卖期，旨在为消费者提供新鲜现磨的稻米选择。此前，盒马还曾将大米灌装进饮料瓶中，推出“瓶装鲜碾米”，主打精确的米水比和一次一瓶的便捷概念。除了主食大米，盒马还尝试将大米融入其他食品，例如与吾岛合作推出添加大米果酱的希腊酸奶，以及推出融合大米、大豆的“焙香米乳豆浆”。此次新品可以看作是盒马将传统主粮进行饮品化、便捷化创新的又一次尝试。

目前该新品已上新盒马app，售价为239g*4瓶/14.9元。

图片来源：盒马

4、果汁含量超50%！让茶推出「姜黄柠檬茶」与「瀑汁三柚茶」新品

近日，让茶推出「姜黄柠檬茶」与「瀑汁三柚茶」新品。据官方介绍，「姜黄柠檬茶」以高山乌龙茶为茶底，添加尤力克柠檬汁和柠檬汁两种NFC果汁与姜黄，果汁含量≥50%，口味辛香酸爽；「瀑汁三柚茶」以高山茉莉花茶为茶底，添加胡柚汁、香柚汁和红柚汁三种NFC果汁，果汁含量≥66%，口感层次丰富，均不额外加糖，配料简单。

益普索发布的《饮料健康的下一步：解锁健康Plus的新增量》中，数据显示99%的消费者已经意识到减法健康的概念，而93%的消费者表示他们曾购买过减法优化的饮料产品。这说明在茶饮行业健康化、配料透明化浪潮下，“少添加、高品质”正成为品类升级核心方向。在这一趋势下，让茶推出全新果汁茶系列，从配方革新到口感雕琢，完成了果汁茶从“复杂添加”到“纯粹本味”的价值重构，进一步筑牢让茶在茶饮赛道的核心竞争硬实力。

目前，两款新品均已上架天猫让茶旗舰店，售价均为310ml*5瓶/29.9元。

图片来源：让茶

5、复刻地道港式风味，屈臣氏推出「碧泉柠檬茶」新品

近日，屈臣氏推出「碧泉柠檬茶」新品。据官方介绍，新品以港式风味为核心，添加经典锡兰红茶和NFC非浓缩还原柠檬汁，地道还原港式风味，口感不酸涩，茶味浓郁。新品包装设计上也是采用港风元素，与港式茶餐厅场景相关联；190mL的迷你装规格，更契合便携饮用场景。

柠檬茶作为大湾区饮食文化的重要符号，近年来在新茶饮的带动下在全国范围内获得快速增长，已成为继奶茶之后的第二大细分茶饮品类。据艾媒咨询数据显示，2025年中国现制柠檬茶市场规模已突破80亿元，年均增速超过20%，品类饮品占比普遍超30%。此次屈臣氏推出地道港式风味柠檬茶，不仅将大湾区港式茶餐厅风味精准还原至包装饮品中，以“熟悉又新鲜”的体验吸引忠实消费者复购尝鲜，也有助于品牌实现产品矩阵的双向拓展。

目前新品已上架屈臣氏饮料京东旗舰店，并一度登上茶饮料飙升榜第二，售价为190ml*24罐/69元。

图片来源：屈臣氏

6、中西融合突破传统边界！泸溪河 × 雀巢KitKat上新「燕麦脆脆巧克力桃酥」礼盒

近日，泸溪河 × 雀巢KitKat联名推出「燕麦脆脆巧克力桃酥」礼盒，包含原味、黑巧味两种口味。据官方介绍，原味桃酥添加KitKat威化巧克力脆片、澳洲进口燕麦、优质新鲜鸡蛋，5%巧克力豆，口感丰富有层次；黑巧味桃酥添加KitKat威化巧克力脆片、澳洲进口燕麦、优质新鲜鸡蛋、马来西亚高脂可可粉，8%巧克力豆，口感酥脆，可可香浓。适合礼赠、聚餐等场景。

根据欧睿Passport，2025年烘焙市场零售规模预计将达到1490亿元。此外据中国食品报观察，截至2024年底全国烘焙门店数量约38.8万家，连锁化率已达32%，过去三年门店数量复合增长率约为4%，表明现制烘焙的市场竞争已从快速扩张期进入精耕细作的“深水区”。在此背景下，市场竞争趋于白热化，寻找新的增长点成为品牌存续的关键。此次泸溪河联手雀巢KitKat发布礼盒新品，不仅是其“中西合璧”产品创新路线的延续，更旨在借助国际巨头的品牌效应，触达更广泛的消费群体，从而在成熟市场中开辟新的增长赛道。

目前，新品已上架沃尔玛官方**，售价为600g*1盒/39.9元。

图片来源：沃尔玛

7、构筑未来新增长极！东鹏饮料发布“1+6”新产品矩阵

近日，东鹏饮料正式披露其2026年主推的“1+6”产品矩阵。其中，能量饮料“东鹏特饮”作为基石业务，将继续稳固基本盘，与电解质饮料“东鹏补水啦”、大包装茶饮“果之茶”、椰汁饮料“海岛椰”、即饮奶茶“港氏奶茶”、无糖茶“上茶”及即饮咖啡“东鹏大咖”六大潜力品类，共同组成未来增长的核心引擎，其中新加入的是东鹏饮料在今年2月、10月推出的果之茶和港氏奶茶。

这一清晰的阵容焕新发布，不仅标志着东鹏饮料从功能饮料冠军向多品类综合性饮料集团转型的战略进入深度攻坚期，也对外展现了其面对复杂市场环境的系统化破局思路。

图片来源：东鹏饮料

8、同比增长40%！山姆2025年销售额破1400亿元

近日，据报道，沃尔玛旗下仓储会员店业务山姆中国2025年销售额突破1400亿元，较2024年的1005亿元增长约40%，成为沃尔玛中国增长核心引擎。依托山姆的强劲表现，沃尔玛中国（含山姆、大卖场及社区店）已设定2026年整体销售过2000亿元目标，届时其销售体量将接近第二名三倍。

2025年，山姆在中国进入“高速狂奔”的拓展模式，全年共开出10家新店，创下其入华以来年度开店数量最多的记录。从拓展策略来看，山姆在加密北上广深一线城市的同时，也开始在消费活跃的省会周边城市及经济强县拓展首店。在新开的门店中，合肥、嘉兴、中山、张家港、扬州等门店均为城市首店。截至2025年12月31日，山姆在中国的门店增至63家。

2025年，沃尔玛中国CEO朱晓静给山姆制定了“百店计划”，希望通过快速开店来扩大营收规模。这也意味着，山姆中国的扩张仍在加速。据悉，2025年后，山姆计划每年平均新开8-10家门店。此外，2026年拓店重心将转向华北，并持续提升下沉市场的覆盖能力。

图片来源：山姆会员商店

9、“封杀”添加糖，力挺黄油红肉！美国政府发布新版《2025–2030膳食指南》

1月7日，美国政府发布了新版《2025–2030膳食指南》，该指南由美国卫生与公众服务部联合农业部正式发布，这一重磅文件标志着美国联邦营养政策迎来历史性重大调整，是对过往营养干预思路的全面革新与系统升级。

首先，新版指南颠覆了美国沿用了十多年的“我的餐盘”膳食模型，推出 “倒置食品金字塔”—— 肉类、蔬菜占核心位置，全谷物缩至较窄底部，直接抬高蛋白质、健康脂肪的膳食优先级。

其次，新版指南有五个非常关键的转向：（1）官方第一次正面指出，高度加工食品存在健康风险；（2）指南认为不仅要优先选择蛋白质，而且建议摄入高质量蛋白质；（3）明确提出不建议摄入任何添加糖或人工甜味剂；（4）新版指南优先推荐来自天然食物的脂肪；（5）特别强调了肠道微生物群在整体健康中的关键作用。

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图片来源：美国新版《2025-2030膳食指南》

10、年入8.75亿！国内最大有机婴童零辅食品牌爷爷的农场冲击IPO

1月5日，国内最大的有机婴童辅零食品牌爷爷的农场正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。

据招股书披露，爷爷的农场成立于2015年，按产品类别来划分，目前该公司主要经营婴童零辅食专为6个月至6周岁婴童设计的食品）、家庭食品两大类产品，其中婴童零辅食在营收里占超80%比重。爷爷的农场专注婴幼儿的食品、有机食品，代表性产品覆盖食用油、调味品、谷物类辅食、果汁、果泥和果泥酸奶产品、零食、液态奶及主食类。

官方数据显示，爷爷的农场2023年、2024年与2025年前三季度营收分别为6.22亿元、8.75亿元和7.80亿元，期内利润分别为0.75亿元、1.03亿元和0.87亿元。根据该公司在招股书中引用的数据，2024年，爷爷的农场以约15亿元的婴童零辅食商品交易总额位列第二，市场份额约为3.3%。

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图片来源：爷爷的农场

11、重生剧卷到乳业?伊利上线乳业首部互动剧情短剧

最近，伊利上线乳业首部互动剧情短剧《重生90：富豪榜我排第一，牛排第二》。据报道，短剧开播当日，就诞生了6个抖音热词、1个微博热搜。开播至今，抖音平台的完播率达到14.21%，5s完播率更是达到了39.77%；视频号的完播率也达到了15.57%。上线前，红果预约达到200万；上线首日，仅来看短剧APP的播放量就接近3000万，点赞超70万。

截至2025年7月，我国微短剧用户整体规模为6.96亿人，占网民总数超六成。QuestMobile数据显示，红果短剧10月月活达2.45亿，超越优酷、B站，于在线视频平台中位列第四。在这样的背景下，伊利推出《重生90：富豪榜我排第一，牛排第二》正是基于对新一代消费者内容偏好的判断，通过短剧与用户互动与内容共创，实现品牌声量的放大，而数据的优异表现也从侧面证明了这一策略的有效性。

图片来源：伊利

12、中国零售市场正迈入关键重塑期！尼尔森IQ发布2025中国消费零售市场十大趋势

1月8日，尼尔森IQ发布的《通往2026：中国消费零售市场十大关键趋势》（以下简称“报告”）指出，中国零售市场正迈入关键重塑期，2026年增长关键将不再是比拼人流量、渠道覆盖或价格补贴，而是能否精准满足消费者“与我相关”的产品及情绪需求。

中国消费者对当前经济环境逐步适应，普遍对未来持乐观预期，但行为务实谨慎，其消费逻辑转向“与我相关”，在精打细算、谨慎决策的同时，愿意为真正“值得”的体验、功能与情绪价值付费，这一变化正在深刻重塑品牌与消费者、渠道、产品之间的关系。

尼尔森IQ中国区董事总经理周凌卿表示：“2025年中国经济稳中有进，多项提振消费政策推动零售市场平稳增长。依托超大规模市场与快速创新迭代的优势，中国零售市场不仅展现出强劲韧性，更以消费需求的持续创造和升级释放巨大潜力。随着消费动机全面回归自我，情绪与体验正在成为消费决策的新支点，未来零售竞争的核心将聚焦于消费者心智的占领。”

13、以甲醇为原料、开发大宗生物基产品！微元合成获近3亿元新一轮融资

近日，“微元合成”获近3亿元新一轮股权融资，投资方包括北京市新材料产业投资基金、北京市医药健康产业投资基金、建信投资和中关村资本。据了解，微元合成已完成多项人类营养、动物营养产品的研发和产业化，如阿洛酮糖、叶黄素、甘露醇等。本轮融资将重点用于加快甲醇生物制造大宗生物基产品管线的研发与布局。

甲醇正成为一类较为理想的可替代碳源。如今，中国煤制甲醇产能已超1亿吨，占全球总量的67%，且存在产能过剩问题。同时，随着可再生能源发展，利用绿氢还原二氧化碳制备“绿色甲醇”的技术路径逐渐成熟，国内已规划绿色甲醇产能约6000万吨。

据介绍，当前微元合成已成功研发出多株高效率同化甲醇的菌株，正加速布局包括大宗氨基酸、生物基材料单体在内的产品管线。利用甲醇作为底盘原料，微元合成不仅能通过技术路径创新，生产大宗氨基酸以缓解中国对进口豆粕的依赖，保障粮食安全；还能有效消化国内过剩的甲醇产能，有望打通从煤气、甲醇，到生物基新材料的产业链条。

图片来源：微元合成

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