据京山县志记载，京山桥米于明嘉请年间，因其米粒晶莹别透，青梗如玉，米饭颗粒分明，软糯适中的特性被选为皇室贡米使用。当季新米，稻谷晒干后在低温、干燥的环境下储存，现碾现装，减少大米在露天环境下流通，保证大米的鲜活品质。