鹅肝、松露、鱼子酱并称世界三大美食（西餐），其中的松露一般指法国的黑松露或意大利的白松露。由于松露生长于地下不易被发现挖掘，之前人们通常使用嗅觉比狗更灵敏的猪来寻找，不过因为猪找到后不被及时阻止会吃掉松露所以后来才训练出了松露猎奇，不过由于训练极为麻烦，现在仍有很多松露是被猪拱出来的。此款黑松露为我国云南地区所产。尺寸在7CM以上，1kgg。刺身、炖煮、泡酒都很可以。