微波炉销量大不如前！很多人可能家里还有，但多数逃不过吃灰的命运。为什么会这样呢？

可能和价格有关：当年的微波炉售价一二百元，那叫一个物美价廉。现在动辄好几千，一个微波炉的售价都快赶上蒸烤箱了。售价高了，性价比自然低。

还可能和替代品有关：以前热剩饭只有微波炉这一个选项，现在我们有各种电锅、电炉、电箱。竞争多了，留给微波炉的客户自然也就少了。

但是在我看来，这些都不是主要因素。根本原因还是微波炉自身不争气，5个大问题，竟然从出生伴随到现在。几十年了还没解决，注定要被市场淘汰。

1、口感

不管你是微波炉的铁粉还是黑粉，让你说一个微波炉的缺点，你第一个想到的100%是口感：微波炉加热后的饭菜口感会变得非常差！

加热面食，面食会变得劲道，甚至咬不动。加热炒菜，菜的调料味会变得更加突出，甚至盖过食材本身的味道。加热肉食，肉质会变得紧实，牙口不好的根本咬不动。

究其原因，与微波炉的加热方式有很大关系——我们平时烹饪食物，都是热源在外面。食物是由外而内加热，我们也早已习惯了这种口味（口感）。但微波炉加热，是微波引起水分子共振进行发热。水分子藏在食物内部，所以是由内而外热起来的。这就导致食物内部的水分更容易丢失（蒸发），所以会导致口感变咸、变硬、变劲道。

2、速度

微波炉引以为傲的就是速度，但我却觉得这也是它的一个缺点——因为它的速度太快了，火力上的一丁点变化，都会让食物“猝不及防”，味道突然改变。

我们做饭时，经常在菜谱上看到“小火慢炖”四个字。虽然我们不知道小火究竟是多小，但只要把燃气灶的火力调到最小，一边炖一边看着、尝着，味道总不会差太多。微波炉不行，有时候火力仅仅是相差了100W，或者时间只差了3秒，食物的味道就会大相径庭。所以大厨，走到哪都是大厨。但微波炉，你换一台微波炉，就做不出那种味道了。

3、安全

微波炉上密密麻麻写了一大排禁忌：金属餐具不能放进去、密封食品不能放进去、塑料制品不能放进去……虽然列举了很多，但还是不够！

一方面，有些东西还是没有被列举出来。比如生鸡蛋，放进去就容易炸开。但熟鸡蛋，哪怕不剥壳，放进去加热却没事。

另一方面，有些东西很难分辨，比如水杯。有些水杯看起来是陶瓷的，摸起来也是陶瓷的。但是当我用手指去敲击的时候才发现：它的坯体竟然是金属的！这要是不小心放进微波炉，必然是会发生危险的。年轻人都难以分辨什么能放进微波炉什么不能，老人和孩子分辨起来就更困难了。

4、卫生

超多人说微波炉用起来很方便，但除了热饭快点以外我实在不知道它到底方便在哪。直到后来我才发现：是因为他们不刷锅！一口锅，你每次用的时候就把饭菜倒进去加热，热完了把饭菜倒出来，锅就放在那里不管了。这口锅，你也会觉得方便——但这样做是不对的。

你需要刷锅：但为什么微波炉你却从来也不刷呢？微波炉热饭菜的时候，也会有汤汁、油脂四溅，落在微波炉内壁上的，也是需要清理的。而且微波炉清理起来很麻烦，它是不防水的，只能用抹布一点点去擦。而且内壳还不是完全密封，那些小洞洞里的脏东西根本清不到，只能任由蟑螂安家！

5、尺寸

对于绝大多数家居用品来说，不用了就是放在抽屉里或者柜子里吃灰。但微波炉不行：它的外形、使用方法决定了它必须敞开放置。有些用户甚至在橱柜上给它做了一个专门的收纳空间——一台微波炉几百块，改造橱柜花好几千。这种舍本求末的设计，竟然还一度大受欢迎。

所以现如今的微波炉，往往是“用还不好用，收又没处收”。时刻站在最显眼的位置，告诉你：你曾经为这个巨大的智商税花了一笔重金！

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