背景

上一篇文章里说，省了换浴霸的600元，换了台心水很久的咖啡磨豆机：梦想家HB64v二代磨豆机。

为啥选这台磨豆机？

事实上，梦想家HB64刚出了最新的第三代，预售价2899元。比1个月前还在官方店卖的HB64二代3099元还更低。我买的这台二代属于经销商库存处理，打到了2099元，缺点是没有官方质保，只有卖家店保一年。另外，也享受不了官方渠道一手买家的加499元升级到三代的福利。

惟一的优势可能就是2099元这个价格了！

按照官方价格，2k这个档，配64mm平刀的磨豆机，目前只有兰其亚的D64N二代（2200元）和百胜图的E6air（1899元）。但相比这两台机器，HB64v2的可调无刷电机可玩性更高。相比E6air，HB64v2的玫瑰金涂层刀盘也相对更好。

而其他64涂层刀盘加可调速无刷电机配置的磨豆机，诸如兰其亚的DF64V和百胜图E6，都上到3.5k的价位区间了。

这么一对比2099元的HB64v2的性价比就出来了！惟一需要忧虑的就是走海鲜市场的所谓“库存机”有没有其他猫腻！

开箱晒单

快递箱打开是白色内箱。

内箱中有泡沫垫，放着全部配件。

主机侧面的开关和调速旋钮，可以从600-1400无极调节。

磁吸出粉口，清理起来非常方便。主机上的两根裸露的电线就是等离子发生器，测试了下，开机会启动，有电流。但除飞粉的效果还是差强人意，很容易被粉落在电线头上面而失效。

另外说下，这台机器的细节还是比较糙的，无论从包装、外观还是机身细节，就是感觉不是那种很成熟的产品，有点小五金厂出品的感觉。但这种感觉从图上不太容易看出来，上手就很明显能感受到。虽然不影响使用，但确实差点意思。希望新的三代机器能更完善吧。

刀盘有快拆结构，徒手就能打开。拿出上刀盘后可以看到固定在电机转子上的金色下刀盘。

上刀盘是固定在上盖上的，中间有透明的防跳豆盖。

上刀盘侧面，下面突出的方块就是快拆锁止的卡子。从刀盘结构可以看出，应该是按照SSP MP（下图）多功能刀盘的结构仿制的，磨粉兼顾意式和手冲。

与我的mmg silenzio磨豆机放在一起，大小差不多，但重量比mmg要轻1公斤左右。

机器实测情况

简单录了一下HB64V二代这台磨豆机运行的情况：

空转噪音和mmg的差不多，略低一点。磨豆时候声音还是更小。
HB64磨18克豆子，大约10秒多。
不喷水依然飞粉严重，通道那里也会粘粉吃粉。但喷水后，就几乎是“零残粉”。
底座可以完美匹配顽固的火山接粉杯。

咖啡出品

没有筛粉装置，仅是个人感觉来说，HB64出粉除了比mmg更快，细粉的比例也应该更少。我肉眼观察下大致相同出粉的粗细度，HB64磨粉萃取的时候出液要快得多！必须要调到比mmg更细，才能达到正常萃取速度。

HB64磨粉后萃取出的咖啡液，风味更集中、圆润平衡，苦度更低。我猜测也是因为HB64极细粉更少，粒径分布可能更为集中，造成出液速度更快，萃取更均匀，过萃的部分相对少，苦味就低一些，而这点也并非绝对意义的“好”。对经常喝SOE、非洲豆、精品豆、喜欢酸感的人来说应该更喜欢HB64的出品。而对喜欢高油脂的“传统意式”风味咖啡的人来说，可能会认为HB64出品的味道过于“平淡”了一些，缺少了“层次”和“刺激”的口感。

当然，以上只是主观感受和猜测。惟一能直观看出极细粉减少的现象是：这只PLC精密粉碗堵塞的孔洞大幅减少。在使用HB64几天后，原先几乎一半孔洞都在堵塞状态的PLC粉碗，变的值友极少数孔洞堵塞了，几乎快回到刚买回来时候的状态了。这也从侧面说明现在的极细粉比原来要少。

总结

这款HB64V二代磨豆机，我挺满意！