前言

之前写过简单的岩茶分享，大红袍分享。武夷岩茶有三个核心招牌：肉桂、水仙、大红袍。基础认知是香不过肉桂、醇不过水仙，大红袍是肉桂和水仙的拼配。目前肉桂是武夷岩茶里最受大家欢迎的品类，原因有几方面：1.肉桂喝着香，是最容易感知的魅力，有品种的桂皮味+果子味，鉴赏难度低，一下喝明白。2.肉桂是武夷山官方的主推品种，跟其它乌龙茶差异明显。3.肉桂是一个吃工艺的品种，做茶工艺好，能把肉桂做得滋味美妙特点鲜明。4.肉桂是一个能展现山场优势的品类，好的山场+肉桂就把武夷山小山场特点展现出来。马肉（马头岩）、牛肉（牛栏坑）、龙肉（九龙窠）都是属于各个山场的肉桂，肉桂和山场的结合可见一般。